Пажитник — удивительное растение на все случаи жизни!

Здравствуйте, дорогие друзья! Некоторое время назад, благодаря одной из своих читательниц, я открыла для себя очень интересную пряность-специю, которая называется пажитник.

Учитывая то, что это ароматная специя, ее часто используют в кулинарии. При этом полезные свойства пажитника настолько многообразны, что применение его для решения множества проблем со здоровьем и в качестве средства по уходу за внешностью более чем оправдано!

Рекомендую каждому из вас, кто впервые читает про пажитник, познакомиться с ним поближе, возможно, эта информация окажется для вас очень полезной.

История использования растения

У пАжитника (правильно произносить название этого растения с ударением на гласную в первом слоге) существует множество названий. Его называют шамбалой, фенугреком, верблюжьей травой, греческим сеном, донником синим, трилистником, козьими рогами, треуголкой, уцхо-сунели, грибной травой, чаманом, хельбой, всего известно 130 видов этого растения и относится оно к семейству бобовых.

История шамбалы очень интересна, для начала эту пряность использовали в качестве оружия! Когда в 60-70гг до нашей эры римляне осаждали Иерусалим, во время их атак на стены города на голову осаждающим защитниками выливалось кипящее масло, в которое добавляли семя пажитника.

Масло за счет вареных семян было очень скользкое, взбираться по облитым этим маслом лестницам на стены осажденного города было практически невозможно.

Древними греками было замечено, что животные едят пажитник даже тогда, когда не хотят есть другую еду. Они стали подсыпать его в сено больным лошадям — так лечили их от болезней. Тогда-то и появилось название фенум грекум (потом его сократили до фенугрек) – греческое сено.

Сейчас фенугрек подсыпают в корма плохого качества, придавая им улучшенный вкус и делая более съедобными для животных.

Семена шамбалы использовались в бальзамировании мумий в Древнем Египте.

Индийские брахманы применяли пажитник в ворожбе.

Женщины в гаремах (как и современные женщины Востока) ели жареные семена шамбалы, чтобы приобрести красивые волосы, округлые бедра, пышную грудь.

Во владениях Карла Великого также разводился пажитник. Король его применял в виде средства от облысения.

Да и сейчас фенугрек считается эффективным средством при раннем облысении, применяется с целью усиления роста волос.

Состав и полезные свойства пажитника

Шамбала перегнала по содержанию пищевых волокон зелень шпината и салата!

• Растительная слизь в составе этой травы (там ее 28%) еще врачами Египта использовалась в качестве ингредиента в мазях от абсцессов и ран – эта слизь успокаивающе действует на воспаления и раздражения на коже. Точно такое же действие эта лечебная слизь оказывает при приеме внутрь.
• Пажитник за счет своих полезных свойств использовался китайскими врачами при легочных и кишечных заболеваниях, проблемах с мочевым пузырем, им лечили грыжи, мышечные боли, лихорадку, импотенцию.
• Хельба снимает воспаления, успокаивает, обладает ранозаживляющим действием, потому ее рекомендуют при проблемах с нервной и дыхательной системами.
• Семена растения считаются эффективным средством для улучшения половой активности, их рекомендуют при болезненных менструациях, при симптомах климакса. Кроме того, горечь семян улучшает состояние пищеварительного тракта, а также положительно действует на организм при сахарном диабете.
• Надземные части фенугрека уменьшают спастические боли во время менструаций, а также при диарее и гастроэнтерите. Кроме того на Балканах и Ближнем востоке их часто применяют для облегчения родовых схваток.
• Из порошка семян делают аппликации от фурункулов и целлюлита.

Лечение проблем со здоровьем

1. Сердечно-сосудистая система. За счет содержания в составе хельбы растворимой клетчатки, сердечная мышца хорошо работает, что значительно уменьшает риск инфаркта. Кроме того, большое количество калия в этом растении помогает нормализовать кровяное давление, отрегулировать ритм сердца.
2. Холестерин. Вещества (галактоманнаны и сапонин), которые содержит пажитник, способствуют улучшенной работе печени, чья задача синтезировать «хороший» холестерин и подвергать распаду «плохой». Все это является прекрасной профилактикой атеросклероза.
3. Пищеварительная система. Полезные свойства фенугрека проявляют себя в стимуляции перистальтики кишечника, естественном излечении от запоров, ускоренном выведении токсинов. Если у вас есть воспаления в ЖКТ, фенугрек создаст на слизистых оболочках защитный слой, это помогает избавиться, от изжоги. Достаточно съедать перед едой по 1ч.л. семян этого растения, запивая соком либо водой, а можно просто добавлять такое же количество семени в пищу.
4. Для кишечного тракта. Существует мнение, что шамбала помогает при дисбактериозе – борется с патогенной микрофлорой, а также способна помочь в лечении лямблиоза.
5. Диабет. Все те же галактоманнаны не дают всасываться в кровь глюкозе. В составе пажитника присутствуют аминокислоты, стимулирующие выработку инсулина естественным путем. Потому, если у вас инсулинозависимый диабет и вы вводите инъекции инсулина, перед применением пажитника посоветуйтесь со своим врачом. Так как в организме может возникнуть переизбыток инсулина. Либо хотя бы регулярно контролируйте уровень сахара в крови. Достаточно в сутки съедать по 2ч.л. молотых семян хельбы. Можно проращивать семена, есть их с салатами либо супами. А можно замачивать на ночь в воде, на утро выпивать получившийся настой.

6. Анемия. В составе пажитника содержится немало такого минерала, как железо, если это растение употреблять регулярно, можно улучшить свое состояние при железодефицитной анемии.
7. Респираторные заболевания и высокая температура. Смесь фенугрека, меда и лимона помогает быстрее снизить температуру, чем обычная смесь из лимона и меда.
8. Похудение. Пищевые волокна пажитника, как и крепкий напиток из его семян, является неплохим слабительным средством. Кроме того, данное растение выводит излишки жидкости, слизи из организма, что положительно сказывается на потере лишних килограммов. Ешьте семена утром натощак за 30мин. до еды – это поможет удержаться от переедания, ведь семя пажитника имеет терпкий вкус, что дает быстрое ощущение насыщения в процессе еды.
9. Мужские половые гормоны. Сапонины в составе шамбалы способствуют выработке тестостерона. Кроме того, это растение считается афродизиаком (стимулирует либо усиливает половую активность и влечение).
10. Для женщин. Шамбала улучшает гормональный фон, как уже писалось раньше, она расслабляет, снимает спазмы при менструальных болях, уменьшает проявления «приливов» и перепадов настроения при климаксе. Достаточно съедать в день по 1ч.л. заранее замоченных на ночь семян шамбалы. По вкусу можно добавлять немного меда.
11. Лактация. Есть данные, что пажитник способен увеличить выработку материнского молока в пять-шесть раз! Его считают самым мощным стимулятором такого гормона, как пролактин.
12. Беременность и роды. Хотя растение противопоказано во время беременности, так как способствует стимуляции маточных сокращений, во время родов до сих пор египетским и индийским женщинам его дают перед родами, а также после них. Это растение помогает женщине быстрее восстановить связки и мышцы органов малого таза после родов.
13. Красивая грудь. Влияние фенугрека на гормональный фон женщины за счет диосгенина (вещества, подобного гормону прогестерон) в его составе способствует увеличению груди — это научно доказано!
14. При болях в животе у детей пажитник готовят с молоком – это достаточно простое, эффективное средство устранить боль у ребенка. Для детей до 7 лет фенугрек лучше применять в качестве внешнего лечения язвочек и ран.

Фенугрек: полезные свойства для красоты нашей кожи

• Семена пажитника помогают справиться с грибком, бактериями, воспалениями. Значит, их стоит применять в процессе лечения экзем, ожогов, а также любой воспаленной раны, что только ускорит процессы заживления.
• От жирности кожи применяют маску для лица на основе порошка фенугрека. Порошок получают из молотого семени, его можно смешивать с обычной водой, оливковым маслом либо медом. Таким путем готовятся маски для ухода за кожей и волосами на основе порошка фенугрека.
• Пажитник содержит никотиновую кислоту, за счет чего в процессе его применения вы отметите, как ускорился процесс образования и регенерации клеток кожи. Вследствие этого морщинки на лице исчезают, так же как и пигментные пятна, появившиеся с возрастом.
• Чтобы избавиться от прыщей и акне (угревой сыпи), стоит регулярно пользоваться скрабом для лица на основе порошка пажитника.

Пажитник для ухода за волосами

• Если у вас перхоть, на голову нужно нанести пасту, приготовленную из перемеленных либо вареных семян растения – «греческого сена», оставить на всю ночь.
• Если у вас чрезмерно выпадают волосы, наружно применяйте компрессы из измельченных семян пажитника.
• Если вы желаете, чтобы волосы росли быстрее, — шамбала вам в помощь! Белки и никотиновая кислота этого растения будут восстанавливать корни волос, укреплять их. Ведь известный факт: если в вашем питании много белковой пищи, волосы растут быстрее, меньше выпадают.
• Если вы хотите придать объем прямым волосам, сделать их немного волнистыми, используйте для этих целей фенугрек – он проникает в структуру волоса, изменяет его форму. Именно по этой причине пажитник часто является ингредиентом в шампунях, кондиционерах, призванных ухаживать за прямыми волосами. Благодаря ему в волосы проникает влага и удерживается в них, что придает волосам объем и некоторую кудрявость.
• Если у вас сухие, ломкие волосы, по той же причине применяйте средства с этим растением. Если будете делать это регулярно, волосы ваши будут увлажнены естественным образом, надолго станут здоровыми, ухоженными.
• Хотите гладкую и шелковистую шевелюру? Применяйте по уходу за волосами семена пажитника. Благодаря большому количеству лецитина в его составе, волосы становятся гладкими, блестящими, ухоженными. Ни одно химическое вещество в кондиционерах для волос, нацеленное на подобный эффект, не сравнится с этим растением!

Несколько рецептов применения шамбалы

Жители Египта очень любят употреблять «желтый чай», приготовленный из семени пажитника сенного. Такой напиток согревает, укрепляет организм, расслабляет, успокаивает. Местные туристы также уважают этот «желтый чай хельба», он им помогает легче адаптироваться к непривычной местной кухне (нормализует «взбунтовавшееся» пищеварение). Готовится такой напиток так: тщательно промываются семена, затем 5-7мин. 1-2ч.л. этих семян провариваются в 250мл кипятка. В получившийся чай можно добавить по вкусу немного меда, молока, имбиря либо лимона.

Такой чай, кроме всего прочего, освежает в жару, лечит бронхиты, простудные заболевания, астму и воспаление легких.

Паста для ухода за проблемными волосами готовится так: семена шамбалы перемолоть, залить кипящей водой и оставить в таком виде на ночь. Наутро эту пасту нужно будет немного подогреть, после чего втирать в кожу головы. Затем обернуть голову для прогревания полотенцем на 30мин.

В качестве средства для наружного использования, берется порошок семян хельбы (1ст.л.), смешивается с небольшим количеством воды (200мл), проваривается примерно 10мин, пока не получится кашица. Эту кашицу сложите в хлопчатобумажную ткань, в виде компресса накладывайте на проблемные места.

Стоит вам также знать, что в процессе приема пажитника изменяется запах вашего тела, пота, мочи. Вы прямо начинаете пахнуть этим растением.

Достаточной суточной дозой пажитника является 8 граммов семян или 3-4 чайных ложки.

Пажитник также применяют в кулинарии

• из него делают «зеленый сыр» (в него кладут душистый порошок высушенной травы хильбы),
• семена обжаривают и готовят из них суррогатный кофе (довольно популярно в Индии),
• получают пряные смеси, соединяя молотые созревшие семена шамбалы с другими специями или пряными растениями,
• делают карри, «хмели-сунели», маринады, аджику; пажитник в США используют для придания особого аромата кленовому напитку, рому, хлебу, сэндвичам,
• делают проростки из семян растения, которые потом идут на приготовление зеленых коктейлей, хлебцев, смузи.

Противопоказания пажитника

• Весь период беременности, кроме последнего месяца.
• Не стоит употреблять фенугрек, если у вас в организме замечен переизбыток гормонов пролактин и эстроген.
• При любых образованиях в женской груди не используйте фенугрек. Он способен стимулировать рост кисты и других новообразований у женщин, а также аденомы простаты у мужчин.
• Не употребляйте шамбалу при проблемах со свертываемостью крови, кровотечениях – она способствует замедлению свертываемости крови.
• Если при приеме пажитника у вас началась диарея, отменяйте его прием.
• При инсулинозависимом диабете внимательно контролируйте уровень сахара в крови.
• Если вы страдаете аллергическими реакциями на арахис или горох, скорее всего, хельба у вас вызовет подобную реакцию.
• При употреблении в сутки свыше 100г пажитника возможно появление тошноты, проблем в работе кишечника.
• При одновременном приеме каких-либо лекарств и этого растения, стоит помнить, что в нем много волокон, которые могут ухудшить всасывание лекарств.

Курс приема пажитника не должен превышать шести недель. Затем можете сделать перерыв на две недели, после чего курс можете продолжить.

Вот такое это удивительное растение. В своем роде уникальное. Каждый из нас может использовать полезные свойства пажитника для решения проблем со здоровьем, ухода за внешностью, для приготовления ароматных и необычных блюд. Главное, старайтесь соблюдать во всем умеренность, чтобы не навредить своему организму и не прочувствовать на себе противопоказания и возможный вред от пажитника.

Будьте здоровы!

• Шалфей: лечебные свойства, рецепты лечения
• Валериана: лечебные свойства, рецепты применения
• Ирландский мох – уникальное растение, подаренное океаном
• Все о черемше: полезные свойства, рецепты лечения
• Денежное дерево: лечебные свойства, противопоказания