Детишек всегда интересует, какие лакомства пробуют герои из сказок. Чем же угощала Белоснежка своих друзей-гномов, особенно если учесть, что они жили в таинственном лесном уголке? Чем потчевала коварная Баба-яга юного Ивана-царевича? В нашем обзоре вы найдете 9 удивительных блюд из сказок!
Что же готовила Баба-яга Ивана-царевича? На самом деле, вряд ли это были отвары из лягушек и пиявок? Какие запасы имела Баба в своем доме, прежде чем испечь Колобка своему мужу? И как сделать так, чтобы полезная Репка стала вкусной? Давайте приоткроем дверь в волшебные кухни и познакомимся с волшебными блюдами и их рецептами!
Рецепты 9 фантастических угощений!
1. ПОСАДИЛ ДЕД РЕПКУ…
До XVIII века репа занимала в русской кухне ту же важную роль, что и картофель сегодня. Ее дожаривали, варили, запекали и готовили множество необычных блюд. Репа часто становилась основой для разнообразных пальчиковых лакомств, особенно супов, пирогов, а также кваса.
Фаршированная репа
Ингредиенты: • 500 г репы • 20 г сыра • 20 г масла • 150 г сметаны
Для начинки: • 100 г риса • 50 г лука • 1 яйцо.
Очистите репу, сделайте круговые надрезы и отварите в кипящей воде. Уберите мякоть, наполните фаршем, посыпьте сыром, полейте маслом и запекайте. Перед подачей полейте сметаной. Для начинки отварите рис, мелко нарубите лук, обжарьте его, смешайте с рисом и добавьте отвар из репы, затем доведите до готовности. В конце добавьте вареное яйцо и нарезанную зелень.
Пареная репа
Ингредиенты: • 100 г репы • 10 г растительного масла.
Очистите и нарежьте репу, выложите на противень и запекайте в духовом шкафу. Перед подачей на стол очистите от кожуры, нарежьте и полейте маслом.
2. ЧТО ЛЮБИТ БАБА-ЯГА?
Самый эффективный способ избавиться от сорняков — это их поедание, так как многие из них весьма полезны!
Котлеты из крапивы
Ингредиенты: • 100 г крапивы • 200 г готовой пшенной каши • соль по вкусу.
Обдайте крапиву кипятком, порежьте, варите 2-3 минуты, затем откиньте на дуршлаг. Измельчите, соедините с пшенной кашей, сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде.
Салат из одуванчиков
Ингредиенты: • 100 г листьев одуванчиков • 50 г зеленого лука • 50 г петрушки и укропа • 15 г растительного масла • 1 вареное яйцо • соль, уксус, перец по вкусу.
Замочите листья одуванчика в подсоленной воде на полчаса, затем нарежьте и смешайте с зеленью. Заправьте растительным маслом, солью, уксусом и перцем, в конце добавьте нарезанное яйцо.
3. УГОЩЕНИЯ КАРЛСОНА.
Ниже представлен рецепт от Карлсона, который живет на крыше: «Карлсон положил в чашку несколько леденцов, посыпал их орехами, добавил шоколад, а затем все это тщательно смешал. Потом раскрошил миндальные скорлупки и добавил их в свою смесь. Такое угощение Малыш видел впервые, но оно выглядело настолько аппетитно, что он сам задумался, не заболеть ли, чтобы попробовать это лакомство».
Сочные тефтели
Ингредиенты: • 250 г говядины • 250 г свинины • 1 яйцо • 0,5 стакана молока • 0,5 стакана вареного риса • 1 ст. ложка нарезанного лука • соль, черный перец и масло по вкусу.
Приготовьте фарш из мяса, яйца, молока, риса, соли и перца. Перемешайте и сформируйте шарики, размером с каштан. Обжарьте их в сковороде с маслом и луком до появления золотистой корочки.
Плюшки от Фрекен Бок
Ингредиенты: • 20 г сухих дрожжей • 1 стакан воды • 4 стакана муки • 4 ст. ложки растительного масла • 2 ст. ложки сахара • 0,5 ч. ложки соли • сахар и корица для начинки по вкусу.
Растворите дрожжи и чайную ложку сахара в половине стакана теплой воды, поместите в теплое место. Когда масса поднимется, добавьте остальную воду, сахар, соль, масло и 2 стакана муки. Перемешайте и оставьте на 1,5 часа. Введите остальную муку, замесите тесто и дайте ему подойти еще час. Разделите его на 8 частей, раскатайте каждую, смажьте маслом, посыпьте сахаром с корицей, скатайте и уложите на противень. Оставьте на 20-30 минут, выпекайте 12-15 минут при 240 °C.
4. УГОЩЕНИЯ ОТ КУМЫ ТЫКВОЧКИ.
Тыковка — чудесный овощ. В сказке про Золушку она превращается в карету, а в повести «Приключения Чиполлино» появляются обаятельные персонажи — кум Тыква и кума Тыквочка. Из тыквы можно приготовить массу разнообразных блюд: пюре, рагу, начинки и компоты.
Тушеная тыква
Ингредиенты: • 500 г тыквы • 1 стакан кефира • 3 ст. ложки тертого сыра • 1 ст. ложка муки • соль по вкусу.
Очистите тыкву, нарежьте на кусочки, залейте немного горячей водой, добавьте соль и тушите до готовности. В отдельной миске смешайте кефир с сыром и мукой, доведите жидкость до кипения и добавьте в тыкву.
Фаршированная тыква
Ингредиенты: • 1 целая тыква весом 1-1,5 кг
Для начинки: • 0,5 стакана риса • 3-4 яблока • 0,5 стакана алычи или кураги • 0,5 стакана изюма • 3 ст. ложки масла • 1 ч. ложка корицы • 2 гвоздики.
Срежьте верх тыквы, выберите семечки и мякоть. Мелко нарежьте мякоть и добавьте остальные ингредиенты для фарша. Хорошо перемешайте, начините тыкву, закройте срезанным верхом и запекайте примерно 1 час.
Оладьи из тыквы
Ингредиенты: • 1 кг тыквы • 3 яйца • 0,5 стакана муки • соль по вкусу • жир или масло.
Натрите очищенную тыкву на терке, соедините с яичными желтками, солью и мукой, добавьте мелко рубленые семечки и аккуратно введите взбитые в пену белки. На разогретой сковороде испеките оладьи.
5. МОЛОЧНЫЕ РЕКИ И КИСЕЛЬНЫЕ БЕРЕГА.
Почему же в сказках выражение «молочные реки» сопряжено с «кисельными берегами»? Его название происходит от понятия «квасить». Древние кисели готовили, используя заквашенные зерновые отвары, а не картофельный крахмал, что делало их неотъемлемой частью русской кухни.
Овсяный кисель
Ингредиенты: • 2 стакана овсяной муки (можно перемолоть овсяные хлопья) • 2 ст. ложки меда • 8 стаканов воды • соль по вкусу.
Смешайте муку с теплой водой и оставьте на 6-8 часов для набухания. Процедите, добавьте мед, посолите и варите, постоянно помешивая, пока не загустеет. Разлейте готовый кисель по формам или тарелкам и дайте застыть.
6. КОЛОБОК.
Чтобы испечь румяный колобок, вовсе не требуется быть поваром высшего уровня. Все настолько просто!
Ингредиенты: • 2 стакана муки • 50 г свежих дрожжей • 1 ст. ложка сметаны • 3 вареные картофелины • 1 стакан воды • соль и масло по вкусу.
Просейте муку, добавьте соль, растворённые дрожжи в теплой воде, а затем — толченый картофель. Замесите тесто, скатайте в круглый лепешку, накройте и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Когда тесто поднимется, вновь замесите его, добавляя муку. Скатайте в шар и оставьте в тепле, вновь накрыв. Когда поднимется, сделайте еще один раз замес и уложите на смазанный противень, взбейте вилкой и смочите водой.
7. МЕД ДЛЯ МИШЕК!
Винни-Пух вместе с Пятачком часто навещают Кролика по утрам, так как добрый Кролик всегда угощает чем-то вкусным с медом.
Тосты от Кролика
Ингредиенты: • хлеб с отрубями • масло • мед • творог • 2 ч. ложки молока • соль и перец по вкусу • зеленый лук.
Нарежьте хлеб треугольниками, обжарьте на сливочном масле. Половину намажьте медом, другая половина — творогом с молоком и приправами, посыпьте луком.
Напиток из ряженки с медом
Ингредиенты: • 1 ст. ложка меда • 1 ст. ложка облепихового нектара • 1 стакан абрикосового сока • 0,5 л ряженки.
Взбейте мед, нектар и сок до растворения меда. Затем добавьте ряженку и перемешайте. Украсить фруктами и подать с кубиками льда.
8. БЛЮДА ПРИНЦЕСС.
Золушка, став принцессой, не стала лениться, а продолжала радовать принца и придворных разнообразными вкусными угощениями. Белоснежка также усердно готовила для своих друзей-гномов, постоянно придумывая новые и вкусные блюда.
Блинчики от Золушки
Ингредиенты: • 1,5 стакана муки • 1,5 стакана сливок • 6 яиц • 0,5 стакана сахара • немного соли • 0,5 л апельсинового сока • 1 ст. ложка масла.
Смешайте и взбейте все ингредиенты, кроме сока. Добавьте масло и жарьте на раскаленной сковороде. Сверните блинчики рулетами и подавайте с соком и мороженым.
„Снежки” от Белоснежки
Ингредиенты: • 8 яблок • 2 яичных белка • 100 г сахарной пудры • немного ванили.
Очистите яблоки, уберите сердцевину и нарежьте их. Выложите в кипяток на 5-6 минут, затем уменьшите огонь и снимите с плиты. Выньте из воды и протрите. Взбейте белки с сахарной пудрой и ванилином, смешайте с яблочным пюре и подавайте в вазочках.
Гномовский пунш
Для приготовления возьмите: • 20 граммов лимонного сиропа • 20 граммов сахарного сиропа • 3 гвоздики • небольшой кусочек лимонной корки • черный чай
В начале в стакан влейте сиропы из лимона и сахара, затем добавьте гвоздику и лимонную корку, после чего все это залейте горячим крепким чаем. С таким угощением гномы будут готовы на подвиги ради своей любимой Белоснежки!
9. ВОЛШЕБНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ РЕЦЕПТ.
Наверняка все помнят, как папа Карло угощал Буратино луком. Но разве это было единственное блюдо, которым он кормил своего деревянного друга?
Пицца по рецепту папы Карло
Набор ингредиентов: • 0,5 кг картофельного пюре • 1 столовая ложка крахмала • 1 яйцо • 5 помидоров • по 1 столовой ложке тертого пармезана и брынзы • несколько маслин • щепотка розмарина • немного растительного масла
Сначала смешайте яйцо с крахмалом и картофельным пюре. Затем выложите получившуюся массу на смазанный растительным маслом противень, посыпьте щепоткой розмарина. Запекайте в разогретой до 225 °C духовке на протяжении 20 минут. Помидоры нарежьте кружочками и разложите их поверх коржа, посыпьте сверху пармезаном и брынзой. Готовьте при 200 °C еще 15-20 минут и украсите блюдо маслинами.
Подборку материалов подготовила Вера Шипунова, креативный кухонный мастер. Фото предоставлено: Fotolia.
Читать также:
Секреты сказочной кухни: Получите вдохновение от волшебных героев и попробуйте добавить эти вкусные рецепты в свое меню. Они не только подарят вам ощущение сказки, но и обогатят ваш рацион. Делитесь своими кулинарными шедеврами и не забывайте экспериментировать с новыми ингредиентами!
Кулинарные секреты Бабы-Яги
Баба-Яга, известная во многих русских сказках, не только обитает в лесу, но и готовит весьма экзотические блюда, которые притягивают внимание и вкус даже самых взыскательных гурманов. Её кулинарные секреты по праву считаются магическими и уникальными.
1. Использование лесных ингредиентов. Баба-Яга всегда обращается к дарам природы. В её реакции часто можно встретить такие дары, как малина, лесные грибы, орехи и травы. Она уверена, что именно свежие и натуральные продукты придают блюдам особый вкус и магию.
2. Тайные пряности. В своих рецептах Баба-Яга использует необычные и редкие специи. Например, сушеные листья шалфея или цветы зверобоя, которые способны не только улучшить вкус, но и насытить пищу целебными свойствами. Эти пряности часто используются в сочетании с местными ягодами и медом.
3. Заговоры и заклинания. Согласно преданиям, Баба-Яга любит придавать своим блюдам магическую силу. Каждое её действие сопровождается старинным заговором, который, по её мнению, наделяет пищу не только вкусом, но и дополнительной энергией. Например, перед приготовлением какого-либо блюда она всегда шепчет: «Словно в лесу растет, так и на столе пусть цветет».
4. Уникальные методы приготовления. Часто Баба-Яга использует нестандартные способы готовки, такие как запекание на раскаленных камнях или в печи, которая устроена в её избушке. Эти методы придают блюдам характерный вкус и аромат, который невозможно воспроизвести в современных кухнях.
5. Волшебные пропорции. Одним из главных секретов Бабы-Яги являются точные пропорции ингредиентов, которые она считает «золотыми». Она понимает, что каждый компонент должен гармонично сочетаться с остальными и усиливать вкус блюда. Баланс в её рецептах – это не просто правило, а настоящая магия.
Внимание к деталям и использование особых ингредиентов делают блюда Бабы-Яги поистине волшебными. Каждый, кто вкусил её кулинарные творения, не сможет забыть их ни в коем случае. Возможно, в этих простых секретах кроется вся суть волшебства и магии русских сказок.
