На сайте Lisa.ru расскажут о писателях, которые занимались изданием литературы о вегетарианстве, и о тех, кто позднее отказался от такой диеты.
Множество известных авторов выбрали вегетарианство как свой способ питания, считая, что отказ от мяса способствует лучшему пониманию своих литературных героев и глубже настраивает на творческий процесс.
В России общество вегетарианцев появилось в 1860-х годах под названием «Ни рыба, ни мясо», но его влияние было минимальным, благодаря чему оно быстро распалось.
Однако настоящий бум вегетарианского движения начался в начале 1900-х. В 1901 году в Санкт-Петербурге образовалось новое вегетарианское общество, после чего был выпущен «Вегетарианский вестник», в котором публиковались статьи писателей, философов, ученых и врачей. Это событие сыграло важную роль в популяризации вегетарианства; уже в 1909 году в Москве открылась первая вегетарианская столовая.
Среди известных писателей-вегетарианцев можно выделить Льва Толстого, который не только написал о своих взглядах на отказ от мяса, но и активно пропагандировал вегетарианство через свои произведения. Его любимыми блюдами были овощные супы и салаты, которые он готовил из собственных экологически чистых продуктов.
Также стоит упомянуть Джорджа Бернарда Шоу, известного ирландского драматурга, который придерживался вегетарианской диеты большую часть своей жизни. Шоу был сторонником здорового образа жизни и часто готовил блюда на основе бобовых и злаков.
Писательница Вирджиния Вулф также выбирала вегетарианство, считая, что это помогает ей оставаться энергичной и сосредоточенной на литературных трудах. В числе ее любимых рецептов были тыквенные пюре и салаты с орехами.
Сегодня мы обсудим великих писателей, которые отказывались от мяса.
Содержание
1 Лев Толстой
Лев Николаевич Толстой принял решение изменить свой образ жизни в возрасте 50 лет. Он считал, что человеку важно избегать различных соблазнов, и первым делом стоит отказаться от употребления мяса. Кроме того, следовало бы понимать меру в вопросах питания…
По утверждениям биографов, на становление взглядов Толстого существенно повлияли беседы с вегетарианцем Владимиром Гейнсом (публиковавшимся под псевдонимом Вильям Фрей) и индийская философия.
Однажды писатель стал свидетелем того, как убили свинью, и это событие подтолкнуло его переосмыслить свое отношение к мясу.
«Мой рацион в основном состоит из овсяной каши, которую я употребляю дважды в день, в сочетании с пшеничным хлебом. Также я обедаю щами или картофельным супом, гречневой кашей или картофелем как в вареном, так и в жареном виде на растительном масле, и компотом из чернослива и яблок.
Обед, который я принимаю вместе с семьей, можно заменить, как я пробовал делать, одной овсяной кашей, которая стала основной частью моего рациона. Мое здоровье не только не ухудшилось, но и значительно улучшилось с тех пор, как я исключил молоко, масло, яйца, сахар, чай и кофе из своего рациона», — делился Лев Толстой.
Следует отметить, что в то время вегетарианство подразумевало не только отказ от мяса, но также от рыбы, молочных продуктов и яиц. По современным меркам Толстого можно было бы назвать веганом — именно таковым и ведется «диета Толстого».
С переходом на вегетарианство Лев Николаевич начал активно употреблять постный суп с рисом, картофельное пюре и запеченные яблоки.
«Стоит написать трактат о еде. Валтасаров пир… Прощания и юбилеи. Люди думают, что заняты важными делами, на самом деле лишь жрут», — заметил писатель и в 1981 году опубликовал статью «Первая ступень», которая оказалась проповедью против переедания.
Толстой также активно выступал за простоту в жизни и противо–потребительского отношения к природным ресурсам. Он подчеркивал важность здорового образа жизни и физических упражнений, считая, что здоровье человека зависит не только от питания, но и от духовного состояния.
Современники отмечали, что Толстой своей жизненной позицией вдохновил многих людей обратить внимание на вегетарианство и здоровый образ жизни. Его идеи о питании и жизни нашли отклик у таких личностей, как Mahatma Gandhi, который также был сторонником вегетарианства и придерживался аскетичного образа жизни.
В наше время концепция диеты Толстого продолжает привлекать внимание, и многие исследователи продолжают изучать ее влияние на здоровье и благополучие человека, а также ее потенциальные экологические преимущества.
2 Николай Лесков
Знакомство с Толстым 20 апреля 1887 года оказало сильное влияние на Лескова. Через два года писатель опубликовал статью в газете «Новое время» под названием «О вегетарианцах, или сердобольниках и мясопустах». В статье он высказал свои мысли о важности гуманного отношения к животным и необходимости пересмотра традиционных взглядов на питание.
Николай Семенович вскоре выпустил поваренную книгу для вегетарианцев, так как их число возрастало, но на тот момент в русском языке не существовало ни одного гида. В 1894 году была опубликована книга «Вегетарианская кухня. Руководство по приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безмясного питания с вступительной статьей о значении вегетарианства», чтобы помочь проявлению разнообразия вегетарианских рецептов. Книга была хорошо иллюстрирована и содержала полезные советы по выбору свежих продуктов.
Писателя высмеивали, считали эксцентричным. Даже пресса шутливо комментировала его инициативы. Тем не менее, он не сдавался и стал автором первого вегетарианского персонажа в русской литературе — рассказа «Фигура». В этом произведении Лесков изобразил человека, который, следуя своим убеждениям, отличается от остальных своим образом жизни и взглядами на мир.
Предпочтительной пищей для автора было несложное блюдо — каша. Он считал, что простые и здоровые продукты могут обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
«Чтобы меньше страдать, обращайся к умеренности, откажись от зла и излишеств: откажись от мяса и крови живых существ; не пей вина и не запускай в свое тело табачный дым и никотиновый яд. Люди, отказываясь от этих злых привычек, обретают здоровье и просветление», — писал он. Его философия жизни также включала идеи о духовности и необходимости заботы о окружающем мире, что делает его сочинения актуальными и в наши дни.
3 Джордж Бернард Шоу
Джордж Бернард Шоу считается одним из самых непоколебимых вегетарианцев: его идеи аскетизма сохранились с ним с 25 до 94 лет (многие думают, что его долгожительство связано с его убеждениями). Он выступал в защиту животных и проявлял полное неодобрение к их эксплуатации. Более того, лауреат Нобелевской премии следил за своим весом и регулярно взвешивался.
После его кончины горничная Шоу опубликовала издание «Вегетарианская кухня Дж. Б. Шоу», в которое вошли не только рецепты, но и интересные наблюдения о вегетарианском образе жизни. Есть даже забавный случай: однажды он сломал ногу, и друзья с врачом уговаривали его съесть кусок мяса, чтобы выжить:
«Если ты не скушает английские бифштексы с кровью, ты попрощаешься с ногой».
«Лучше я потеряю ногу, чем съем кусок трупа», — ответил Шоу.
Ему нравились пудинги, супы, овощные соусы и котлеты из орехов. Он был противником жестокости к животным и принимал активное участие в движении за права животных. Шоу также считал, что вегетарианство является способом достижения здоровья и долголетия, утверждая, что хорошая диета может существенно улучшить качество жизни.
«Животные — мои друзья, и своих друзей я не ем».
Его подход к питанию стал источником вдохновения для многих своих contemporaries и послужил своеобразным профилактическим медицинским советом, который поддерживал химический баланс в организме и способствовал улучшению психоэмоционального состояния. Шоу также часто делился своими взглядами на философию жизни, говоря о том, что следовать своим принципам важно не только для индивидуального благополучия, но и для улучшения общества в целом.
4 Франц Кафка
Кафка, крупная фигура среди немецкоязычных авторов XX века, страдал от постоянных проблем с пищеварением (также у него был туберкулез, он жаловался на бессонницу и плохое зрение), поэтому использовал лактовегетарианскую диету (исключающую мясо и рыбу, но позволяющую молочные продукты). В его случае аскетизм не помог: он ушел из жизни в 40 лет.
Интересно, что дедушка Франца был мясником.
Кроме того, писатель общался с активистом вегетарианства Морисом Шнайцером, чьи советы строго придерживался. Основные из них — это употребление растительной пищи, сон с открытым окном, работа в саду и частые прогулки.
Его любимая еда включала хлеб и йогурт, а в качестве напитка он предпочитал парное молоко. Также он тщательно пережевывал пищу, достигая до 100 раз в минуту.
Многие приверженцы вегетарианства часто вспоминают его слова, произнесенные к рыбкам, когда он стоял у аквариума:
«Теперь я могу на вас смотреть спокойно: я вас больше не ем».
Франц Кафка также писал о своем отношении к животным и природе, что воплощалось в его литературных произведениях. Его рассказы часто содержат элементы философского осмысления существования и борьбы с внутренними демонами, что может перекликаться с его стремлением к отказу от мяса. В своих письмах он отмечал, что вегетарианство для него стало не только вопросом питания, но и способом осознания своей связи с окружающим миром.
Интересным фактом является то, что несмотря на свое внимание к питанию и здоровью, его литературное наследие часто окружено мрачной атмосферой. Кафка расценивал жизнь как абсурдную и трагическую, что находит отражение в его известных работах, таких как «Превращение» и «Процесс». Это контрастирует с его диетическими предпочтениями, которые, казалось бы, стремились к гармонии.
5 Максим Горький
Он предпочитал простую пищу: овощные супы, каши и ягоды. Но больше всего его тянуло к соленьям — грибам и огурцам. Однажды он написал из Италии своей супруге:
«Я много работаю, не успевая писать письма. Это письмо — с надеждой на то, что ты заплатишь за него огурцами. Солеными. Не забудь, что в марте я именинник, а именинникам всегда дарят грибы, маринованные и белые, а не какую-то дрянь».
Друг Горького, Федор Шаляпин, рассказывал о любви Максима к квашеной капусте с яблоками и хреном. Сладкие угощения тоже не обходили писателя: он особенно ценил блины с вареньем.
Кроме того, Горький часто упоминал о важности домашней еды и традиционных рецептов. В его произведениях можно встретить упоминания о простых крестьянских блюдах, которые символизировали связь с народными корнями. Писатель знал, что еда — это не только питание, но и душевная составляющая жизни, способствующая общению и объединению людей за столом.
Также в переписке и воспоминаниях друзей упоминается, что он часто заказывал своим близким готовить для него блюда из детства, что свидетельствовало о его ностальгии и любви к простым радостям жизни.
6 Сергей Есенин
Поэт недолго состоял в рядах сторонников вегетарианства, подвергнувшись влиянию Толстого.
Когда вегетарианство стало широко распространяться, Есенин стал стесняться своей принадлежности к этому движению и не хотел быть похожим на других:
«Дорогой Гриша, я перестал есть мясо, рыбу тоже не кушаю, теперь отказываюсь от всего кожаного, но не хочу называться вегетарианцем. Зачем это? Я человек, познавший Истину, не собираюсь унижать свою гордость кличками христианина и крестьянина», — признался он близкому другу Григорию Панфилову.
В его рацион входили картошка и борщ с гречневой кашей — такие блюда великолепно готовила его спутница Зинаида Райх.
«Я многократно наблюдал, как она готовит. Сначала варила мясной бульон, обычно из говяжьей лопатки, не менее двух часов. В это время Зина нарезала свеклу, морковь и лук тонкой соломкой, добавляя помидоры, немного сахара и масла. Затем все тушилось, периодически помешивалось, чтобы не подгорало…
Капусту тоже добавляла, аккуратно шинковала и через некоторое время добавляла в кастрюлю. В конце вынимала мясо и заливала овощи бульоном. Варила, пробуя на вкус, добавляя соль, перец и лаврушку. Это было действительно священнодействие», — делился рецептами поэт с Тицианом Табидзе.
Несмотря на его кратковременный интерес к вегетарианству, духовные и натуралистические элементы были значимыми в творчестве Есенина. Стихи поэта нередко отражают связь с природой, ее красотой и величием. Есенин верил, что поэзия — это гармония человека и окружающего мира, и отказывался от традиционных социальных норм, стремясь к подлинности.
В своих произведениях Есенин также часто обращался к простым людям и их жизни, подчеркивая непринужденность и искренность в своих наблюдениях. Его стремление к естественности и человечности проявляется и в выборе блюд, которые он предпочитал, показывая, что искусство готовки также имеет свою поэзию.
7 Наталья Нордман
Она также известна под фамилией Северова. Наталья является не только писательницей, но и активисткой дореволюционного вегетарианского движения. Благодаря своим действиям, она поднимала вопросы о правах женщин, которым не обязательно проводить часы у плиты.
Однажды ее муж, художник Илья Репин, спросил:
«Неужели, питаясь сеном, вы избавились от всех забот?».
«Я не думаю о бедности; меня можно прокормить в любом случае. Нужда не будет управлять ни моим пером, ни мыслями».
Нордман проводила лекции по вегетарианству (иногда вместе с мужем, который также не ел мяса). Она также готовила рассольник и кислые щи из сена. Поздно вечером с супругом пила чай, ела яблоки, салаты и ягоды в зависимости от времени года.
«Питательная ценность необыкновенная. Кто один раз пробовал — остается пораженным. После такого супа можно 24 часа обходиться без еды. Поистине чудеса».
Не пропустите
В 1911 году Наталья выпустила книгу «Поваренная книга для голодающих» с «аскетичными рецептами». Несмотря на критику, она приобрела популярность после Октябрьской революции.
Кроме того, Наталья Нордман активно взаимодействовала с другими движениями того времени, такими как движение за права женщин и социалистическое движение, что способствовало ее популярности среди прогрессивной интеллигенции. Она также писала статьи о вегетарианстве и его пользе для здоровья в различных периодических изданиях, подчеркивая важность перехода к растительной диете для улучшения социального статуса женщин.
Наталья не только издавала книги, но и вдохновляла других присоединиться к вегетарианскому образу жизни, устраивала собрания, где люди могли обмениваться рецептами и идеями о более здоровом и моральном питании.
