12 рецептов заправки для салата из свежих овощей (это очень вкусно)

На сайте Lisa.ru мы покажем, что заправка для салатов может быть не только на основе майонеза или сметаны!

Используйте свежие и качественные ингредиенты для создания заправок, чтобы улучшить вкус вашего салата. Некоторые из самых популярных вариантов включают оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и горчицу. Эти компоненты можно комбинировать, чтобы добиться уникального вкуса!

Также не забывайте о травах и специях: базилик, укроп, кинза и перец добавят свежести и яркости любому блюду. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы найти свою идеальную заправку! В следующем разделе мы поделимся 12 рецептами, которые делают салаты ещё более аппетитными и полезными.

Приготовление

Весенний и летний период нам нравится, поскольку именно в это время появляются свежие натуральные овощи, из которых можно готовить полезные, легкие и вкусные блюда! Заправка для овощного салата — это завершающий элемент, от которого зависит общий вкус блюда.

Для приготовления заправки можно использовать различные ингредиенты, которые дополнят вкус ваших свежих овощей. Например, оливковое масло и уксус образуют классическую базу для большинства салатов. Добавить в заправку можно лимонный сок для свежести, мед или горчицу для пикантности, а также свежие травы, такие как петрушка, базилик или укроп, для аромата.

Если хотите сделать заправку более кремовой, можете добавить натуральный йогурт или сметану. Не забывайте про специи — соль, перец и другие приправы сделают вкус более насыщенным. Экспериментируйте с пропорциями и составом заправки, чтобы найти идеальное сочетание для вашего любимого овощного салата!

1 Классическая масляная заправка

Источник: pexels.com

• 100 мл растительного масла (можно использовать подсолнечное, оливковое, кунжутное или тыквенное);
• 70 мл 9%-ного уксуса;
• 1 чайная ложка соли;
• щепотка сахара;
• черный перец (по желанию для остроты).

Смешай все перечисленные ингредиенты и тщательно взбей венчиком. С получившейся заправкой можно экспериментировать, добавляя ее к разным овощным салатам и винегретам.

Кроме того, можно добавлять в заправку различные травы, такие как базилик, укроп или петрушка, чтобы придать ей аромат и свежесть. Замени 9%-ный уксус на бальзамический или лимонный сок для создания новых вкусовых нот. Если хочется сделать заправку более густой, можно добавить немного Dijon горчицы или меда. Не забудь хранить оставшуюся заправку в холодильнике в плотно закрытой банке, чтобы сохранить ее свежесть.

2 Апельсиновый салатный соус

• 1 большой спелый апельсин;
• 3 столовые ложки винного уксуса;
• 150 мл оливкового масла;
• несколько веточек свежей мяты;
• соль и черный перец по вкусу.

Источник: pexels.com

Натрите цедру апельсина на мелкой терке – потребуется 1–2 чайные ложки. Извлеките сок из фрукта, используя всю силу. Соедините цитрусовый сок с уксусом и маслом, тщательно перемешав венчиком. Предварительно нашинкованную мяту и цедру добавьте в смесь. Хорошо перемешайте и отрегулируйте вкус солью и перцем. Готово!

Этот апельсиновый салатный соус отлично подходит к легким салатам, особенно с зеленью и овощами. Он добавляет свежесть и яркий вкус. Если хотите, вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавьте немного меда для сладости или замените мяту на базилик для интересного акцента. Соус можно использовать не только в качестве заправки для салатов, но и как маринад для курицы или рыбы.

Для хранения соуса рекомендуется использовать герметичную емкость. Он сохранит свои вкусовые качества в холодильнике до 3 дней. Перед подачей не забудьте немного встряхнуть или перемешать, чтобы сделать его однородным.

3 Заправка для салата из свежих овощей с медом и лимоном

Вам понадобятся всего несколько компонентов:

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 4 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки натурального меда;
• специи по вкусу.

Эта заправка добавит вашему салату не только неповторимый вкус, но и множество полезных веществ. Оливковое масло богато омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы. Лимонный сок насыщен витамином C, который укрепляет иммунитет и помогает в борьбе со свободными радикалами. Мед имеет антиоксидантные свойства и способствует общему укреплению организма.

Все ингредиенты поместите в закрывающуюся емкость, здорово встряхните, и заправляйте готовое блюдо полученной смесью. Для большей насыщенности вкуса можно добавить щепотку соли и перца, а также немного свежих трав, таких как базилик или петрушка.

Попробуйте экспериментировать с пропорциями, чтобы найти идеальный баланс вкуса для вашего салата!

Источник: pexels.com

4 Йогуртовый салатный соус

Чтобы сделать заправку, вам потребуются:

• 200 мл натурального нежирного йогурта без добавок;
• 1,5 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка натурального меда;
• небольшой пучок свежей зелени;
• соль и перец по вкусу.

Этот соус отлично подходит для овощных салатов, а также в качестве дипа для нарезки. Он не только вкусный, но и полезный, благодаря ингредиентам. Йогурт является источником пробиотиков, которые поддерживают здоровье кишечника, а мед добавляет естественную сладость и обладает антиоксидантными свойствами.

Источник: pixabay.com

Измельчите чеснок на терке или пропустите через пресс. Зелень порубите. Смешайте йогурт, уксус и мед с помощью венчика, добавьте чеснок, зелень и приправы, хорошо перемешайте. Ваш салат будет потрясающим!

Если вы хотите сделать соус более острым, добавьте щепотку кайенского перца или черного молотого перца. Этот соус прекрасно сочетается не только с овощами, но и с курицей или рыбой, добавляя им свежести и яркости вкуса. Попробуйте также экспериментировать с различными видами зелени, такими как укроп, петрушка или базилик, чтобы создать свой уникальный рецепт.

5 Итальянская салатная заправка

Источник: pixabay.com

Если вы предпочитаете следовать рецепту, вам потребуется:

• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
• 2 столовые ложки белого вина;
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока.

Объедините все составляющие в одной чашке, затем добавьте пряности: нарезанный базилик, чеснок, орегано, а также черный перец и морскую соль.

Эта заправка прекрасно подходит к овощным салатам, а также к салатам с курицей или морепродуктами. Если вы хотите добавить немного остроты, можно использовать кайенский перец. Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого сыра пармезан. Храните заправку в холодильнике в плотно закрытом контейнере, она может использоваться в течение недели.

6 Соевая заправка для салата с фунчозой и овощами

Источник: pexels.com

• 150 мл растительного масла;
• 30 мл соевого соуса;
• столько же лимонного сока;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль и черный перец.

Чеснок мелко нарежьте или натрите. Соедините все ингредиенты и приправьте по вкусу. Вкусно!

Эта соевая заправка отлично подходит как для салатов с фунчозой, так и для различных овощных блюд. Чтобы сделать ее еще более насыщенной, можно добавить немного меда или сахара для баланса кислоты лимонного сока. Также вы можете экспериментировать с добавлением разных трав, таких как базилик или кинза, чтобы придать заправке уникальный вкус. Хранить заправку лучше в холодильнике, и она будет вкусной в течение недели. Приятного аппетита!

7 Пряная сырная заправка

Для этой заправки потребуются:

• 100 граммов сыра «Рокфор» (разнообразие никогда не повредит);
• 280 мл сливок средней жирности;
• соль и черный молотый перец.

Источник: pixabay.com

Постепенно вливайте сливки в миску, разминяя сыр вилкой до получения однородной массы. Затем добавьте лук и перец, хорошо перемешайте и наслаждайтесь.

Эта заправка идеально подходит для салатов, запеченных овощей или как соус для мясных блюд. Чтобы добавить остроты, можно использовать чеснок или свежую зелень, такую как базилик или петрушка. Также вы можете экспериментировать с различными сортами сыра: «Горгонзола» или «Дорблю» придадут интересный вкус. Храните заправку в холодильнике не более 3-5 дней, плотно закрыв контейнером, чтобы сохранить свежесть и аромат.

8 Яблочный соус для заправки

• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 5 столовых ложек яблочного сока (лучше свежевыжатого, но необязательно);
• немного свежего орегано или другой зелени;
• цедра лимона;
• соль и специи, корица (по вкусу).

Натрите цедру лимона и добавьте ее в жидкие ингредиенты, перемешайте. Мелко нарежьте зелень и добавьте в смесь. При желании добавьте специи и пряности. Готово!

Этот соус отлично подходит для заправки салатов, особенно тех, которые содержат свежие овощи и фрукты. Оливковое масло придаст блюду легкий вкус, а яблочный сок добавит сладость и свежесть. Попробуйте сочетать соус с греческим йогуртом для более кремовой текстуры или использовать его в качестве маринада для куриного филе. Также, для разнообразия, можно экспериментировать с добавлением других фруктовых соков, например, груши или лимона, что придаст соусу уникальный вкус.

Хранить соус следует в холодильнике, не более трех дней. Перед использованием хорошо встряхните. Приятного аппетита!

9 Вкусная заправка для овощного салата с горчицей

Для этой заправки подготовьте:

• 50 мл растительного масла;
• 1 яичный желток (как можно свежий, лучше всего – органический);
• 2 чайные ложки качественного горчичного соуса;
• 4 столовые ложки 3%-ного уксуса;
• соль и сахар по вкусу.

Источник: pixabay.com

С помощью венчика тщательно взбейте желток, горчицу, соль и сахар. Постепенно добавляйте масло, не прекращая взбивать, потом добавьте немного уксуса и перемешайте опять.

Эта заправка отлично подходит не только для овощных салатов, но и для маринования курицы или рыбы. Вы можете экспериментировать с пропорциями уксуса и сахара, добиваясь желаемого вкуса. Если хотите придать заправке особый аромат, добавьте в нее щепотку молотого черного перца или свежей зелени, такой как укроп или петрушка. Также, вместо растительного масла, можно использовать оливковое для более выраженного вкуса. Храните заправку в герметичной ёмкости в холодильнике, но лучше всего употребить её свежеприготовленной для сохранения всех полезных свойств ингредиентов.

10 «Провансаль»

Для этой заправки потребуются:

• 2 свежих (желательно органических) желтка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• Сок целого лимона.

Выжмите сок с помощью соковыжималки и процедите от косточек. В ступке начните аккуратно разминать желтки, одновременно добавляя масло по каплям. Когда смесь загустеет до однородности, добавьте лимонный сок и перемешайте. Подавайте к столу!

Эта заправка идеально подходит для салатов из свежих овощей, а также как соус к рыбе или курице. Чтобы добавить разнообразия, можно положить в заправку немного измельченного чеснока или свежих трав, таких как базилик или укроп. Обратите внимание, что заправка лучше всего хранится в холодильнике не более 1-2 дней, чтобы сохранить свежесть и вкус. Приятного аппетита!

11 Чесночная смесь

Чем можно заправить овощной салат? Ну конечно, это просто: объедините все базовые ингредиенты и добавьте специи.

Чесночная смесь не только популярный, но и полезный соус, который добавляет яркий вкус различным блюдам. Она отлично подходит не только для овощных салатов, но и для запеченного мяса, рыбы или даже как намазка на хлеб.

Кроме того, чеснок обладает множеством полезных свойств: он укрепляет иммунную систему, обладает антисептическими свойствами и способствует улучшению пищеварения.

Источник: pexels.com

• 100 г легкой сметаны (10-15%);
• 50 г качественного майонеза;
• 4–5 ст. ложек молока;
• 0,5 ч. ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 2–3 больших зубчика свежего или 3 ч. ложки сухого чеснока;
• несколько перьев зеленого лука и любой другой зелени;
• щепотка черного перца.

Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Зелень нарежьте мелко. Смешайте все составляющие и хорошенько взбейте венчиком. Дайте соусу охладиться в холодильнике в течение часа, а затем подавайте к столу.

Попробуйте также добавить в смесь немного лимонного сока или уксуса для придания свежести и яркости вкуса. Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или петрушка, чтобы создать свой уникальный аромат.

12 Диетическая заправка для овощного салата

Если вы на диете, легко можно заправить салаты таким соусом, способствующим похудению. Его калорийность составляет около 40–50 ккал на 100 граммов.

Эта заправка не только низкокалорийная, но и содержит множество полезных элементов, таких как витамины C и K, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить состояние кожи.

Грейпфрут и лимон являются отличными источниками витамина C, который способствует усвоению железа и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Горчица, в свою очередь, помогает ускорить метаболизм и обладает противовоспалительными свойствами.

Попробуйте эту заправку с различными овощами: помидорами, огурцами, перцем и зеленью. Она придаст вашим салатам свежесть и изысканный вкус, не добавляя лишних калорий.

Для разнообразия можно добавить в заправку немного меда для сладости или заменить часть кефира на натуральный йогурт. Экспериментируйте и найдите свои идеальные сочетания!

Выдавите сок из грейпфрута и смешайте с кефиром. Добавьте остальные компоненты и тщательно перемешайте. Вот так просто! Приятного аппетита!