С наступлением осени дачники начинают активный сбор урожая. В данной статье мы расскажем, как распознать зрелую тыкву и как обеспечить ей долгий срок хранения.
Источник здесь и далее: freepik.com
- Когда лучше собирать тыкву для хранения
- Показатели зрелости
- Сроки сбора в зависимости от сорта
- Как ускорить процесс созревания
- Как правильно убирать урожай
- Способы хранения
- Как продлить срок хранения
При сборе тыквы важно следить за погодными условиями: собирайте урожай в сухую, безветренную погоду, чтобы избежать повреждения плодов. Лучше всего убирать тыкву в сентябре или начале октября, когда ночные температуры начинают снижаться.
Чтобы определить зрелость тыквы, обратите внимание на цвет кожуры — она должна быть яркой и однородной. Также зрелая тыква имеет плотную кожуру, и при постукивании по ней слышен глухой звук. Если плод уже начал подсыхать, это также свидетельствует о его готовности к сбору.
Сроки сбора зависят от сорта тыквы. Например, мускатные сорта требуют больше времени для полного созревания, тогда как ранние сорта можно убирать уже в августе. Не забудьте учитывать региональные климатические условия, которые могут влиять на сроки.
Если вам необходимо ускорить процесс созревания, разместите тыквы на солнечном месте. Также можно обернуть их в прозрачную пленку, чтобы создать парниковый эффект. Однако такой метод подходит только в том случае, если плоды еще не достигли своего максимального размера.
Правильный сбор тыквы важен для ее дальнейшего хранения. Используйте острый нож или секатор для аккуратного срезания плодов с плодоножкой. Оставьте около 5-10 см плодоножки, чтобы тыква лучше хранилась и не портилась.
Что касается способов хранения, наилучший вариант — это темное, прохладное место с хорошей вентиляцией. Хорошо подходят подвал или хранилище. Если у вас нет возможности обеспечить такие условия, возможно хранение тыквы в квартире, но не в холодильнике, а, например, на балконе.
Чтобы продлить срок хранения, регулярно проверяйте тыквы на наличие повреждений или гнили. Также можно протереть плоды смесью уксуса и воды для дезинфекции. Храните плоды в одном слое, чтобы избежать повреждения от соприкосновения.
Содержание
Когда собирать тыкву с грядки на хранение
Приблизительные сроки, когда следует собирать урожай:
- В средней полосе в конце августа начинают убирать тыквы с жесткой коркой.
- С середины сентября — собирают крупные плоды.
- В конце сентября, перед первыми заморозками, убирают мускатные тыквы.
Сроки созревания тыквы зависят от сорта. Информацию о сроках сбора и периодах, когда убирать тыкву с грядки, можно найти на упаковках с семенами. Поэтому рекомендуется сохранять или записывать эти данные. Там же указаны советы по уходу за растениями и их выращиванию.
Стоит отметить, что сроки сбора тыквы могут совпадать с указанными на упаковке только при благоприятных погодных условиях, когда лето было теплым и солнечным. В холодное и дождливое лето сроки созревания могут увеличиваться. В итоге раннеспелые сорта иногда нужно убирать недозревшими, так как они все равно дойдут на хранении.
Хотя тыкву следует собирать до наступления морозов, не стоит забывать о сроках созревания. Ранние сорта могут быть готовы к сбору уже через 90-105 дней. Например, если тыквы посажены в мае, они созреют к августу.
Поздние сорта, как правило, предназначены для длительного хранения зимой, поэтому их часто убирают в недозрелом виде. Сроки отсчитываются от появления первых всходов, независимо от того, вырастили ли вы тыкву из семян или рассадой.
Перед уборкой убедитесь, что тыквы достаточно зрелые: кожура должна быть жесткой и не поддаваться давлению. Если тыква имеет светлые пятна или мягкие участки, это может свидетельствовать о ее незрелости или болезни.
Чтобы сохранить тыквы как можно дольше, их следует аккуратно выкопать, оставив часть стебля (5-10 см), чтобы уменьшить вероятность гниения. Хранение тыквы в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте поможет продлить ее срок службы.
Регулярно проверяйте хранимые плоды на наличие гнили или повреждений. Удаляйте поврежденные тыквы, чтобы избежать распространения заболевания на здоровые плоды.
Признаки спелости тыквы
В этом разделе мы подробно расскажем, как понять, что тыква готова к сбору:
- Увядание листьев. Появление желтых и засохших листьев свидетельствует о готовности плодов к сбору.
- Изменение цвета. Тыква приобретает яркий цвет, который варьируется в зависимости от сорта — оранжевые плоды становятся более насыщенными, зеленые — темнеют и могут проявить контрастные полосы.
- Твердая плодоножка. У зрелых тыкв плодовая ножка становится желтой, сухой и более жесткой. В то же время растение начинает увядать.
- Укрепление кожицы. Кожура плода твердеет, и при постукивании издает звонкий звук.
У различных сортов есть свои характерные черты, по которым можно определить, когда собирать урожай тыквы:
- У оранжевой Кустовой золотой замечаются светлые желтые полосы.
- У крупноплодного серого сорта Лечебная появляются темные прожилки.
- Мускатный сорт Витаминная меняет цвет на бурый, и на нем появляются светлые пятна.
Сроки сбора тыквы в зависимости от вида
Раннеспелые сорта
Зреют примерно за 3,5 месяца (точные сроки варьируются от 91 до 106 дней). Убирать их начинают со второй половины августа. Эти сорта отличаются тонкой кожурой и нежной мякотью, что позволяет им храниться около месяца.
Среднеспелые сорта
Созревают за 4 месяца (точные сроки — от 109 до 121 дня). Они собираются с середины сентября и до наступления морозов. Однако важно учитывать, что овощи, подмерзшие на грядке, не будут храниться долго. Поэтому их следует убрать до того, как температура опустится ниже нуля.
Твердокорые сорта
Чаще всего они относятся к ранним сортам. Перед сбором важно удостовериться в зрелости плодов. Эти тыквы можно использовать не только для еды, но и для получения семян. Мякоть у них не слишком сладкая. Спелый плод может быть коричневым, желтым или оранжевым. На зеленых сортах могут появляться желтые полосы, указывающие на их зрелость.
Сбор начинается в конце августа. Хранить такие тыквы можно до 2 месяцев. При более длительном хранении они теряют сочность, поэтому долго оставлять их не рекомендуется. Нежелательно собирать незрелые плоды, так как они быстро гниют. В среднем при соблюдении условий хранения тыквы могут храниться до 175 суток. К самым хорошо хранящимся относятся сорта Золотая семечка (от 115 до 145 суток), Дачная (до 125 суток), Сладкая фея (до 125 суток).
Не пропустите
Не пропустите
Крупноплодные сорта
Зрелость этих сортов определяется по состоянию плодовой ножки. Если она начала высыхать и становится древесной, то собирать урожай уже можно. Обычно эти сорта убирают во второй половине сентября. Большинство из них отлично подходят для длительного хранения зимой. Перед помещением в погреб плоды обязательно должны дозреть при комнатной температуре в течение двух недель. Хранятся они в среднем до 100 суток. Лучше всего сохраняются сорта Москвичка (до 310 суток), Краун Принц (от 215 до 225 суток), Баба Марфа (от 235 до 310 суток).
Мускатные сорта
Отличаются сладкой сочной мякотью яркого оранжевого цвета. Эти сорта созревают долго, и определить их зрелость можно, нажав на кожица. Если на ней не остаются следы вмятин, это как раз и говорит о их спелости. В зрелых тыквах исчезают полосы и пятна, а цвет меняется на бежевый. Обычно сбор начинается с середины сентября. Хранить такие тыквы можно полгода.
Некоторые сорта могут не успеть дозреть до первых заморозков, особенно если они высажены позже положенного срока. В таком случае тыкву возможно собрать недозрелой, и она дорастет при хранении. В среднем такие плоды могут храниться до 140 суток. Наиболее долго сохраняются сорта Отам краун (до 245 суток), Амати (от 185 до 225 суток), Цукатная (до 215 суток).
Как ускорить созревание тыквы
Подготовка семенного материала
В регионах с коротким летом, где тыквы не успевают вырасти, в апреле можно заранее высевать семена на рассаду. Как только на рассаде появится три настоящих листка, ее высевают в отдельные горшочки или сразу в грунт. Рекомендуется добавить компост в грядку перед высадкой, чтобы ускорить рост тыкв и создать тепло.
Удаление цветочных завязей
Важный период активного роста — это время, когда происходит развитие стеблей и плодов благодаря сокодвижению. Чтобы перенаправить питательные вещества с листвы на плоды, следует обрезать верхушки ботвы. Это остановит их рост и обеспечит поступление микроэлементов к плодам.
При теплой погоде у тыков образуются новые бутоны постоянно. Эти растения имеют тропическое происхождение, так что они продолжают расти, несмотря на изменения климата. Цветы, которые появляются во второй половине июля, уже не успевают созреть до зимы, и на них уйдут силы, которые можно было бы потратить на уже образованные плоды.
Если не контролировать появление новых бутонов, к осени на тыквах могут образоваться мелкие и незрелые плоды. Чтобы избежать этого и ускорить созревание основных плодов, рекомендуется удалять цветки, появившиеся после середины июля.
Не пропустите
Не пропустите
Обрезка листвы
Листья также влияют на процесс зрелости. У растения уходит много сил на вытягивание листвы, поэтому при избытке зелени плоды могут недополучать питание. Если на лозе есть более 7-8 листьев, лишние следует удалить.
Для борьбы с болезнями тыквы потребуется поддержка. Также плоды, которые достигают зрелости, можно прикрепить на опоре. Тыквы не выносят избытка влаги, что может привести к грибковым заболеваниям. Поэтому их следует поливать умеренно, направляя воду прямо под корень.
Как убирать урожай тыквы
- Для сбора урожая воспользуйтесь садовым секатором или острым ножом. Прежде чем начать, продезинфицируйте инструменты спиртом, чтобы избежать грибковых инфекций.
- Срежьте тыквы с плетей, оставляя плодовую ножку длиной от 5 до 10 см. Важно не повредить кожица. С плодоножкой тыква хранится дольше.
- Перед тем, как поместить тыквы на длительное хранение, подготовьте их. Высушите собранные плоды в проветриваемом помешении, укрыв их от солнечных лучей. На это следует выделить около недели.
- Протрите собранные тыквы сухой тряпкой, чтобы удалить грязь и влагу. Мыть их под струей воды не рекомендуется, так как это может ускорить их порчу.
- По завершении сбора урожая внимательно проверьте каждый плод. Тыквы с признаками гниения или повреждения не подлежат долговременному хранению. Их лучше использовать в первую очередь, предварительно удалив испорченную часть.
- Небольшие трещинки на коже обработайте зеленкой, чтобы продезинфицировать плоды и предотвратить гниение. Это продлит срок хранения.
Не пропустите
Не пропустите
Как хранить тыкву
Все собранные овощи, как зрелые, так и недозрелые, необходимо хранить в одинаковых условиях. Идеальным местом станет темное и сухое пространство с хорошей вентиляцией и температурой от 5 до 15 градусов. Нельзя, чтобы рядом с тыквой находились батареи или обогреватели, и нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей.
В погребе
Погреб отлично подходит для хранения, так как в нем достаточно сухо (влажность около 70%), темно и прохладно. Перед тем, как отправить тыквы на хранение, нужно провести обработку для профилактики плесени и насекомых. Также важно каждую неделю проветривать помещение. Следите за уровнем влажности, так как при несоблюдении условий тыквы могут испортиться на 2-3 месяца раньше.
Размещайте тыквы на полке или в поддонах плодоножками вверх, при этом важно, чтобы они не касались друг друга. Перед этим уложите на поверхность бумагу, солому или старые газеты. Контакт между овощами может привести к образованию конденсата, что в свою очередь способно вызвать гниение и распространение плесени. Не оставляйте тыквы прямо на полу в погребе, так как это может привести к их порче. Дополнительно заверните каждую тыкву в газету или бумажное полотенце для поглощения избыточной влаги.
Условия хранения на балконе
Вы можете хранить тыквы на застекленном балконе, предпочтительно с утеплением. Если утепления нет, в морозные дни укутывайте овощи теплыми тканями или старыми одеялами, чтобы они не замерзли. Балкон должен быть закрыт, защищая плоды от снега и дождя. Кроме того, поместите бумагу на тыквы, чтобы уберечь их от солнечных лучей.
Хранение на полке
Лучше всего выбрать прохладное и затемненное место, вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет кладовая или стеллаж, находящийся в тени. Если температура высокая, срок хранения сократится до 2 месяцев. Используйте газеты, простую бумагу или сухую солому для покрытия полки. Раскладывайте тыквы так, чтобы они не соприкасались, размещая их плодоножками вверх.
Под кроватью
Тыкву можно разместить под столом или кроватью, если они находятся в удалении от источников тепла. Расположите овощи плодовыми ножками вверх, обеспечивая расстояние между ними, а также положите под них бумагу. Небольшие царапины следует обработать зеленкой для дезинфекции и предотвращения гнили.
В ящиках
Использование контейнеров для хранения тыквы очень удобно, так как их можно легко перемещать. Застелите дно ящика газетами или бумагой. Разместите тыквы так, чтобы между ними оставались свободные пространства, ставя плодоножки вверх. Рекомендуется накрыть ящик крышкой или плотной тканью, чтобы защитить от попадания солнечных лучей.
Сколько хранится тыква
Овощи способны сохранять свои питательные вещества в течение длительного времени и даже становятся более сладкими при продолжительном хранении. Тыква может храниться от 3 до 4 месяцев, не теряя своих вкусовых качеств. Некоторые сорта могут сохраняться до полугода или даже года. Для длительного хранения подойдут такие виды, как Москвичка или Краун принц. К весне тыква немного иссыхает, теряя порядка 15% своей первоначальной массы при температуре 15-22 градуса.
Как продлить срок хранения
Хранение в холодильнике
Очистите и нарежьте тыкву на кусочки, оберните их фольгой и поместите на нижнюю полку холодильника. Мыть тыкву перед этим не нужно, так как это уменьшит срок хранения. Регулярно проверяйте состояние овощей и убирайте те, которые начали портиться. В случае появления внешних дефектов срок хранения тоже сокращается. При необходимости можно обрезать испорченные части, вынуть семена, очистить от кожицы и нарезать на крупные куски, что позволит сохранять мякоть в холодильнике примерно месяц.
Заморозка
Промойте тыкву и очистите ее от кожуры. Далее удалите семена и нарежьте мякоть на куски среднего размера. Упакуйте их в пакет, пищевую пленку или пластиковый контейнер и отправьте в морозильную камеру. Замороженную тыкву можно хранить до года.
Заготовка семечек
Сушка
Чтобы высушить семена, сначала промойте их и отделите от мякоти. Разложите на плоской поверхности в тонком слое и оставьте на батарее на 2-3 дня для полного высыхания. Храните готовые семена в контейнере или в тканевом мешочке.
Приготовление в духовке
Ингредиенты:
- 160 г семечек
- 1 ч. л. морской соли
- 2 ст. л. оливкового масла
- 50 мл воды
Приготовление:
- Продукты промойте и поместите в глубокую миску.
- Добавьте соль, оливковое масло и воду, тщательно перемешайте, и оставьте на 5 минут.
- Разогрейте духовку до 175 градусов.
- Выложите семена на противень, смазанный маслом, или на пергамент в один слой.
- Запекайте в духовке в течение около 12 минут, периодически проверяя, чтобы семечки не пересохли.
