Как быстро пожарить арахис на сковороде и в духовке

Жареный арахис — это замечательная и вкусная закуска. Делимся простым рецептом, как его приготовить в домашних условиях.

При приготовлении арахиса важно выбрать качественные орехи. Лучше всего подходят цельные, без повреждений и с минимальным количеством соли. Перед жаркой можно замочить арахис в воде на 30 минут, чтобы он стал более хрустящим.

На сковороде: разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте арахис и обжаривайте, постоянно помешивая, около 10-15 минут, пока он не станет золотистым. В конце можно добавить немного соли по вкусу.

В духовке: разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Разложите арахис на противне в один слой и запекайте около 15-20 минут, периодически помешивая для равномерного подрумянивания.

В микроволновке: положите арахис в микроволновую посуду и готовьте на высокой мощности 2-3 минуты, каждые 30 секунд перемешивая, чтобы избежать подгорания.

Жареный арахис можно использовать как самостоятельную закуску, добавлять в салаты, десерты или использовать для приготовления различных блюд. Приятного аппетита!

freepik.com

Содержание

Что такое, польза и вред

Обратите внимание, что арахис не является орехом, а относится к бобовым культурам. Он содержит большое количество витаминов и минералов, которые полезны для организма.

Питательные свойства

Арахис является богатым источником витаминов, минералов, клетчатки и белков. Кроме того, он содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, способствующие укреплению сердечно-сосудистой системы. В составе арахиса также много антиоксидантов, которые защищают наше тело от воздействия свободных радикалов.

Поддержка здоровья сердца

Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры помогают снизить уровень «плохого» холестерина и уменьшают вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в арахисе присутствует ресвератрол — вещество, способствующее улучшению кровообращения и предотвращению тромбообразования, что снижает риск инсульта.

Регулирование уровня сахара в крови

Арахис имеет невысокий гликемический индекс и способствует медленному и устойчивому росту уровня сахара в крови. Это может быть полезно для людей с диабетом, помогая им поддерживать стабильный уровень сахара и избегать резких колебаний.

Содействие снижению веса

Несмотря на высокую калорийность, исследования показывают, что употребление арахиса может действительно помочь в контроле веса. Это объясняется тем, что арахис содержит много белка и клетчатки, которые способствуют чувству сытости и уменьшают общее количество потребляемых калорий. Кроме того, его полезные жиры могут ускорить обмен веществ.

Поддержка здоровья мозга

Витамин Е, содержащийся в арахисе, способствует улучшению работы мозга и когнитивных функций. Он также обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Арахис также богат ниацином, который помогает улучшить память и снизить риск развития заболеваний, связанных с возрастом.

Поддержка пищеварительной системы

Клетчатка способствует улучшению работы пищеварительного тракта и поддерживает нормальный процесс пищеварения, помогая избежать запоров благодаря регулярным опорожнениям. Более того, арахис также содержит пробиотики — полезные микроорганизмы, которые поддерживают иммунитет. Исследования показывают, что регулярное потребление пищи, богатой клетчаткой, может предотвратить развитие хронических заболеваний кишечника.

Потенциальный вред

Арахис является одним из наиболее распространенных аллергенов в пищу. Легкая аллергическая реакция может проявляться в виде зуда, крапивницы и отеков, а более серьезные реакции могут привести к анафилаксии, которая может угрожать жизни, вызывая затруднение дыхания, падение давления и потерю сознания. В некоторых случаях после употребления могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как тошнота, спазмы в животе и рвота. Кроме того, арахис может содержать плесень, производящую афлатоксины — токсичные вещества, которые могут вызывать серьезные заболевания, включая рак. Поэтому важно правильно хранить арахис и убедиться, что он свежий перед употреблением.

В каком виде употребляют

Вот несколько популярных способов приготовления и употребления арахиса:

Сырой — можно есть как закуску, а также использовать для приготовления арахисового масла в сыром виде. Сырой арахис сохраняет все свои питательные вещества и полезные жиры.
Арахисовая паста — это популярный продукт, который изготавливается из измельченного жареного или сырого арахиса. Чаще всего ее намазывают на хлеб или добавляют в выпечку. Арахисовая паста также хорошо подходит для смузи или для приготовления соусов.
Жареный — популярная закуска, которую можно приобрести в магазинах, супермаркетах и у уличных торговцев. Можно добавить соль, специи или сахар по вкусу. Жареный арахис часто используется как ингредиент в салатах или ореховых миксах.
Арахисовое масло — обладает высокой температурой дымления, что делает его отличным вариантом для жарки. Кроме того, оно может использоваться в маринадах и для заправки салатов.
Арахисовая мука — получается путем измельчения жареного арахиса в мелкий порошок. Чаще всего ее используют в выпечке и как белковую добавку в смузи и коктейли. Арахисовая мука также может использоваться для приготовления безглютеновых блюд.
Арахисовое молоко — альтернатива коровьему молоку, созданная из молотого арахиса и воды. Оно идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы и может использоваться в кофе, кашах или выпечке.
Арахисовые конфеты — популярная сладость, в которой арахис смешивается с сахаром и другими ингредиентами, создавая приятный десерт.
Арахисовые хлопья — используются в качестве добавки в мюсли или гранолу, придавая блюдам хрустящую текстуру.

Как пожарить арахис

1. Как пожарить арахис в шелухе на сковороде с солью

Выберите сырой арахис с шелухой, убедитесь, что бобы свежие и не протухшие.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и разогрейте ее в течение нескольких минут.
Когда сковорода станет горячей, добавьте достаточно масла, чтобы покрыть арахис. Вы можете использовать любое масло по своему вкусу, например, арахисовое или растительное.
Добавьте бобы в сковороду и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись маслом.
Продолжайте часто перемешивать арахис, чтобы не подгорел. Обжаривайте их до золотисто-коричневого цвета, пока кожура не начнет трескаться. Это займет примерно 5-7 минут.
Удалите их из сковороды с помощью шумовки и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла.
Пока закуска еще теплая, посыпьте солью или любыми другими приправами по вашему вкусу, например, порошком чили, паприкой или тмином.
Дождитесь полного остывания перед тем, как уберете арахис в герметичный контейнер. Срок хранения — до двух недель при комнатной температуре.
Наслаждайтесь домашним жареным арахисом как закуской или добавкой в салаты, десерты и другие блюда.
Можно экспериментировать с различными ароматическими приправами, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания, добавив, например, мед для сладости или чеснок для пикантности.

2. Как пожарить арахис в микроволновке

Если вы ищете быстрый и практичный способ приготовления жареного арахиса без грязи на плите, микроволновая печь станет отличным решением. Это займет всего несколько минут, и на выходе вы получите хрустящую закуску. Лучше всего использовать сырой, несоленый арахис. Не стоит использовать жареный или соленый — он может легко сгореть.

Промойте арахис в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить всю пыль или грязь.
Вы можете использовать любые приправы, например, соль, порошок чили, чеснок или любую другую смесь специй. Смешайте арахис с приправами в миске, стараясь равномерно распределить.
Выложите арахис в один слой на тарелку, предназначенную для использования в микроволновке. Убедитесь, что бобы не накладываются друг на друга.
Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты, затем перемешайте. Повторяйте этот процесс два или три раза, пока бобы не приобретут хрустящую текстуру и золотистый цвет.
Дайте арахису остыть несколько минут, затем переместите в герметичный контейнер и храните в сухом, прохладном месте.
В качестве дополнительного эксперимента можно добавлять немного сахара или корицы, чтобы получить сладкий вариант закуски, который отлично подойдет к чаю.

3. Как пожарить арахис в духовке

Этот способ не только требует меньшего количества масла, но и позволяет получить действительно хрустящий и аппетитный арахис.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой.
Пропустите сырой арахис под холодной водой и высушите его с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить грязь или мусор.
Добавьте соль и масло, это улучшает вкус и помогает достичь хрустящей текстуры. Подойдет любое масло: оливковое, кокосовое или растительное.
Равномерно разложите бобы на подготовленном противне в один слой, убедившись, что они не касаются друг друга.
Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут. Часто перемешивайте, чтобы арахис готовился равномерно.
После 10 минут проверьте степень готовности. Бобы должны стать золотистыми и хрустящими. Если они еще не совсем готовы, продолжайте запекать еще 5 минут или до достижения желаемой готовности.
Когда арахис будет готов, извлеките его из духовки и дайте полностью остыть.
После остывания храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре. Бобы остаются свежими до недели.
Чтобы добавить разнообразия, можете попробовать обжарить арахис с различными специями до запекания, например, с розмарином или перцем, чтобы усилить аромат.

При какой температуре и сколько жарить арахис

Оптимальная температура для обжаривания арахиса составляет от 175 до 190 градусов. Однако время обжарки и температурные параметры могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений, вида используемого арахиса и уровня обжарки, который вы желаете достичь.

Перед началом обжаривания рекомендуем разогреть духовку и разместить арахис в один слой на противне. Обжаривайте в течение 10-15 минут, периодически перемешивая для равномерного прогрева, особенно в конце, чтобы избежать подгорания.

Учтите, что жареный арахис может продолжать готовиться и развивать вкус даже после того, как его извлекли из духовки, поэтому имеет смысл достать его раньше, чем он достигнет желаемой степени обжарки.

Дополнительно, вы можете Experimentировать с добавлением различных приправ, таких как соль, чеснок или паприка, за несколько минут до окончания жарки, чтобы придать арахису новый вкус. Также учтите, что для обжаривания вы можете использовать как сырой арахис, так и уже очищенный, однако время приготовления для очищенного может быть немного меньше.

Помимо этого, жареный арахис отлично сочетается с медом или сахаром, что позволяет создать сладкий вариант закуски. Не забудьте хранить готовый арахис в герметичном контейнере, чтобы сохранить его хрусткость и свежесть.

Идеи для подачи и использования жареного арахиса

Закуски и аперитивы: Жареный арахис отлично подходит как самостоятельная закуска. Его можно подавать в маленьких мисках на вечеринках или пикниках. Для разнообразия попробуйте добавить к арахису другие орехи или сухофрукты, чтобы создать эффектное сочетание.

Салаты: Порубленный жареный арахис станет великолепной добавкой к овощным или фруктовым салатам. Он придаст блюдам хрустящую текстуру и необычный вкус. Используйте арахис в салатах с авокадо, морепродуктами или курицей.

Десерты: Возможно, вы не задумывались об этом, но жареный арахис можно использовать в выпечке. Он хорошо сочетается с шоколадом, поэтому добавьте его в печенье, торт или конфеты. Также арахис отлично подойдет для украшения мороженого или йогуртов.

Кулинарные эксперименты: Используйте жареный арахис для создания новых соусов или паст. Например, арахисовое масло станет отличной базой для соуса к мясу или овощам. Попробуйте добавить арахис в карри или другие блюда восточной кухни для дополнительного аромата.

Энергетические батончики: Жареный арахис можно использовать как основу для домашних энергетических батончиков. Смешайте арахис с медом, овсянкой и сушеными фруктами, формируйте батончики и замораживайте. Это отличный перекус для активного образа жизни.

Напитки: Попробуйте добавлять жареный арахис в молочные коктейли или смузи. Он обогатит напиток белком и придаст интересный вкус. Достаточно всего нескольких орешков для создания уникального напитка.