Как сделать урбеч: 5 простых и быстрых рецептов

На сайте Lisa.ru вы узнаете, как создать аппетитный десерт на основе семян и орехов. Урбеч – это густая паста, приготовленная из молотых орехов или семян, которая не только вкусна, но и полезна. Она содержит много витаминов, минералов и ненасыщенных жиров. Вот несколько простых рецептов урбеча, которые вы можете легко приготовить дома:

• Урбеч из семян подсолнечника: Возьмите 200 г очищенных семян, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите и измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте немного меда для сладости.
• Урбеч из грецких орехов: Потребуется 150 г грецких орехов. Их можно предварительно замочить на несколько часов в воде, затем отцеживают и измельчают в блендере до кремообразного состояния.
• Урбеч из миндаля: Для этого рецепта подойдут как сырые, так и обжаренные миндальные орехи. Возьмите 200 г орехов, измельчите в блендере и добавьте немного растительного масла, чтобы добиться нужной консистенции.
• Урбеч из кунжута: 150 г кунжута обжарьте на сковороде и измельчите до однородности. Можно добавить мед или кленовый сироп для сладости.
• Урбеч с добавлением какао: Приготовьте урбеч из любого ореха или семян по вашему выбору и добавьте 2-3 столовые ложки какао-порошка. Хорошо перемешайте до получения однородного цвета.

Урбеч можно использовать в качестве намаза на хлеб, добавлять в йогурты и смузи или просто есть ложками в качестве здорового перекуса. Пробуйте различные комбинации орехов и семян, чтобы найти свой идеальный вкус!

Приготовление

Ценность продукта для здоровья
Кунжутная паста
Миндальная паста
Кокосовая паста
Льняная паста
Паста из абрикосовых косточек
Конфеты и батончики из урбеча Урбеч (термин, происходящий от аварского слова «урба», что значит «молотые семена льна») – это традиционное блюдо народов Кавказа и других этнических групп по всему миру. В большинстве случаев его изготавливают из семян льна, которые измельчают на каменных жерновах до получения пасты. Сначала из семян выделяются масла, а затем формируется пастообразная смесь. Мы предлагаем вам лучшие пошаговые рецепты и расскажем, как самостоятельно сделать урбеч.

Урбеч обладает множеством полезных свойств: он богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые способствуют улучшению работы сердца и сосудов. Также в его составе содержится множество витаминов и минералов, таких как магний, кальций и токоферолы, что делает его отличным дополнением к рациону. Урбеч можно использовать как намазку на хлеб, добавлять в smoothies или использовать в качестве ингредиента для выпечки. Он также может эффективно заменить нездоровые жиры в кулинарии, повышая питательную ценность блюд. Не забывайте, что урбеч лучше хранить в холодильнике и употреблять в течение месяца для сохранения всех его полезных свойств.

Польза продукта для здоровья

Источник: shutterstock.com

Это удивительное лакомство относится к категории суперфудов — высокопитательных и полезных продуктов, которые рекомендуются спортсменам и людям, занимающимся как физическим, так и умственным трудом. Этот продукт можно использовать для обогащения повседневного рациона, особенно он придется по вкусу детям, любящим ореховые пасты с их приятным вкусом и ароматом. Обычно его смешивают с медом и растопленным маслом в равных пропорциях. Это угощение можно употреблять с различными фруктами, намазывать на хлеб или печенье, а также добавлять в салаты, каши и использовать для выпечки. Урбеч полезен для здоровья, так как содержит жирные кислоты Омега-3, способствующие снижению уровня холестерина, поддержке здоровья костей и суставов, а также улучшению состояния кожи и повышения работоспособности. Продукт обладает отличными антиоксидантными свойствами и может послужить средством профилактики рака.

Каждый вид этого продукта обладает своими уникальными свойствами. Например, конопляные семена содержат идеально сбалансированные Омега-3 и Омега-6 кислоты, которые помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а также снижают уровень холестерина и сахара в крови. Эти семена также богаты белком, поэтому вегетарианцы и спортсмены могут использовать их в качестве мясной альтернативы для набора мышечной массы.

Арахисовая паста пользуется популярностью как в Америке, так и в Европе. Она не только обладает отличным вкусом, но и приносит пользу — способствует желчеотведению. По этой причине ее рекомендуется употреблять при заболеваниях печени, желчного пузыря, а также при гастрите и язвах. Тем, у кого есть проблемы с зубами или полостью рта, стоит обратить внимание на урбеч из кешью, который также помогает улучшить качество кожи.

Грецкие орехи, используемые для приготовления урбеча, известны высоким содержанием антиоксидантов и полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу мозга. Они могут быть полезны для улучшения памяти и концентрации внимания, что делает их особенно актуальными для студентов и работающих людей. Кроме того, грецкие орехи обладают противовоспалительными свойствами, что помогает при хронических заболеваниях и воспалительных процессах в организме.

Льняная паста также заслуживает внимания благодаря высокому содержанию клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и выведению токсинов из организма. Она помогает контролировать уровень сахара в крови и подходит для людей, следящих за своим весом. Льняные семена обогащены лигнанами, веществами, обладающими противораковыми свойствами и поддерживающими гормональный баланс. Регулярное употребление льняной пасты может способствовать улучшению состояния волос и ногтей, а также повышению общего тонуса организма.

1 Кунжутная паста

Источник: shutterstock.com

Такое лакомство рекомендуется давать детям, страдающим рахитом, а также пожилым людям для профилактики остеопороза. Кроме того, кунжутная паста является отличным источником кальция, магния и витаминов группы B, что способствует укреплению костей и улучшению обмена веществ.

Ингредиенты

Кунжутные семечки – 300 г
Растительное масло – 1-2 ст. л.
Соль – по вкусу (по желанию)
Мед или сахар – по вкусу (по желанию)

Приготовление

1. Распределите семечки равномерно на противне. Поместите в слегка разогретую до 110 градусов духовку на 10-15 минут.
2. После остывания кунжута поместите его в блендер и измельчайте, пока семечки не начнут слипаться.
3. Добавьте растительное масло (можно любое другое) и продолжайте измельчать до достижения однородной консистенции. На этом этапе можно добавить немного соли, меда или сахара для придания вкуса.
4. Перелейте кунжутную пасту в стеклянные емкости и поместите в холодильник для быстрой загустевания. Кунжутная паста может храниться в холодильнике до месяца.

2 Миндальная паста

Источник: shutterstock.com

Одним из главных преимуществ миндаля является его способность выводить тяжелые металлы и радионуклиды — вредные вещества, которые ежедневно назначают человеку. Кроме того, этот десерт богат аминокислотами и белком. Миндальная паста может служить отличным источником энергии и полезных жиров, что делает её идеальным дополнением к рациону для похудения и поддержания хорошей физической формы.

Ингредиенты

• Миндаль – 500 г
• Растительное масло — 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Измельчите орехи в кухонном комбайне или кофемолке до состояния миндальной муки.
2. Совет: не забывайте периодически останавливаться и проверять, чтобы миндаль не перегревался.
3. Когда масса начнет прилипать к стенкам комбайна, аккуратно остановите процесс. Продолжайте молоть, пока орехи не начнут выделять масло, и масса не станет густой пастой.
4. Если масса не выделяет сок, можно добавить немного растительного масла для ускорения процесса.
5. Готовую миндальную пасту можно хранить в герметичной упаковке в холодильнике до 2-3 недель. Она отлично подходит для намазывания на хлеб, добавления в смузи, йогурты или употребления в чистом виде как перекус.

3 Кокосовая паста

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

• Кокосовая стружка (или кокос) – 500 г

Приготовление

1. Положите кокос в чашу блендера или кофемолки. Сначала измельчайте на малой скорости, постепенно увеличивая её.
2. Следите за тем, чтобы стружка не прилипала к стенкам устройства.
3. Получившаяся смесь должна иметь жидкую консистенцию. Чаще всего кокосовую пасту используют в десертах — это отличная начинка для пирогов и тортов.
4. Если кокосовая стружка недоступна, можно использовать цельный кокос. Его необходимо очистить от твердой оболочки, нарезать крупными кубиками и перемолоть в блендере до образования белой густой массы.

Полезная информация

• Кокосовая паста является отличным источником здоровых жиров, витаминов и минералов, таких как магний и калий.
• Она обладает антисептическими свойствами благодаря присутствию лауриновой кислоты, что делает её полезной для иммунной системы.
• Кокосовая паста может использоваться не только в кондитерских изделиях, но и в салатах, коктейлях и даже супах для добавления кремовой текстуры.
• Храните кокосовую пасту в герметичной банке в холодильнике, чтобы продлить её срок годности – обычно она сохраняет свежесть до нескольких недель.

4 Льняная паста

Источник: shutterstock.com

Это самый традиционный и широко распространенный вид урбеча. Льняная паста обладает множеством полезных свойств, включая высокое содержание омега-3 жирных кислот, клетчатки и антиоксидантов. Она способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердца.

Ингредиенты

• Льняные семена – 500 г
• Сливочное масло – 500 г
• Мед – 500 г

Приготовление

1. Сначала необходимо высушить лен в печи (можно на батарее или даже на солнце в летний период). Это поможет сохранить питательные вещества.
2. После этого семена обжаривают и перемалывают на каменных жерновах. Сделать это дома практически невозможно, но с помощью специального оборудования можно получить классический урбеч. Обжаривание придаст семенам ореховый вкус.
3. Дома густую массу можно измельчить в блендере до образования пасты. Для достижения однородной текстуры рекомендуется использовать блендер с высокой мощностью.
4. Льняной урбеч может иметь сладковатый вкус, поэтому его лучше смешивать со сливочным маслом и медом. Такой микс делает пасту более питательной и вкусной.
5. Растопите масло, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте урбеч и мед. Первоначально смесь будет немного жидкой, но со временем загустеет. Храните готовую пасту в холодильнике в герметичной упаковке, чтобы сохранить свежесть и полезные свойства.

5 Паста из абрикосовых косточек

Источник: shutterstock.com

В этом продукте находится высокое содержание витамина В17, который помогает в борьбе с раковыми клетками. Он также положительно влияет на дыхательные пути, поэтому его рекомендуется употреблять при сильном сухом кашле, ларингите и других подобных заболеваниях. Кроме того, паста из абрикосовых косточек содержит антиоксиданты и полезные жирные кислоты, что способствует улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья кожи.

Ингредиенты

• Абрикосовые косточки – 500 г
• Растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Сначала обжарьте косточки, затем перемелите в блендере.
2. Получившуюся массу смешайте с растительным маслом (или соевым соусом). Паста готова.

Такую пасту можно использовать как добавку к салатам, намазывать на хлеб или использовать в качестве соуса к мясным и овощным блюдам. Однако, рекомендуется употреблять ее в умеренных количествах, так как высокое содержание цианида может оказать негативное воздействие при чрезмерном потреблении.

Конфеты и батончики из урбеча

Источник: shutterstock.com

Из различных видов этого продукта можно создавать дополнительные сладости, такие как конфеты и батончики. Для первых обычно используется льняная паста с добавлением измельченных орехов или пряностей.

Приготовление

1. Тщательно смешайте все ингредиенты, затем сформируйте из получившейся массы конфеты — скатите в шарики или сделайте квадраты.
2. Застелите противень пергаментом, выложите лакомство и поместите в разогретую до 120 градусов духовку. Готовьте в течение 10-15 минут. Десерт готов!

Ингредиенты для батончиков

• Сушеная клюква – 100 г
• Кешью – 100 г
• Инжир – 100 г
• Тыквенные семечки – 100 г
• Овсяные хлопья – 100 г

Приготовление

1. Подготовьте инжир — замочите его заранее. Измельчите овсяные хлопья в блендере и пересыпьте их в миску.
2. Для батончиков подойдёт любой домашний урбеч. Смешайте овсяную муку с сладкой густой массой, добавьте клюкву, кешью, тыквенные семечки.
3. Тщательно перемешайте и сформируйте ровный пласт. После этого ненадолго поместите в холодильник, затем нарежьте полосками. Батончики готовы!

Полезные советы

• Вы можете экспериментировать с добавлением различных орехов и семян по своему вкусу.
• Для приготовления конфет можно использовать мед или сироп агавы вместо сахара для более здорового варианта.
• Если вам нравится шоколад, добавьте в массу какао-порошок или растопленный черный шоколад.
• Храните конфеты и батончики в герметичных контейнерах, чтобы они долго сохраняли свежесть.

Для получения еще большего количества рецептов ищите нас в Телеграм-канале.

Как выбрать ингредиенты для урбеча

При выборе ингредиентов для урбеча необходимо учитывать несколько ключевых аспектов. Во-первых, обратите внимание на свежесть и качество основной основы. Это могут быть семена, орехи или зерна, поэтому выбирайте продукты, которые не имеют признаков порчи или затхлого запаха.

Во-вторых, выберите сорта, которые подходят именно вам. Например, для создания орехового урбеча идеально подойдут грецкие орехи или миндаль, в то время как для семенного – подойдет кунжут или семена подсолнуха. Каждый вид придаст уникальный вкус и текстуру конечному продукту.

Третий аспект – это добавки. Если вы планируете использовать оливковое масло или мед, выбирайте только высококачественные натуральные продукты. Это не только обогатит вкус урбеча, но и повысит его полезные свойства.

Кроме того, учитывайте личные предпочтения в отношении сладости и текстуры. Для более сладкого вкуса можно добавить больше меда или кокосового сахара, а чтобы сделать урбеч более сытым и густым, увеличьте количество орехов или семян.

Наконец, не забывайте о возможности экспериментов. Смело объединяйте различные виды орехов и семян, создавая свои неповторимые комбинации. Это поможет вам найти идеальный баланс вкуса и текстуры, который подходит именно вам.

Советы по хранению урбеча

Правильное хранение урбеча позволяет сохранить его вкус и полезные свойства. Учтите следующие рекомендации:

• Выбор банки: Используйте стеклянные или керамические банки с герметичными крышками. Пластиковая упаковка может негативно сказаться на вкусе.
• Температура хранения: Храните урбеч в прохладном месте, предпочтительно в холодильнике. Это замедлит окислительные процессы и увеличит срок годности.
• Избегайте солнечного света: Продукт не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Лучше всего держать его в затемнённом месте.
• Сроки хранения: Старайтесь использовать урбеч в течение одного-двух месяца, чтобы не потерять его вкусовые качества. При правильном соблюдении условий продукты могут храниться дольше.
• Изоляция от запахов: Храните урбеч вдали от сильно пахнущих продуктов, так как он легко впитывает посторонние ароматы.
• Используйте чистые ложки: При использовании урбеча всегда берите чистую ложку, чтобы избежать загрязнения и ухудшения качества продукта.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусом и полезными свойствами урбеча как можно дольше.

Идеи для использования урбеча в кулинарии

Урбеч можно экспериментировать, добавляя его в различные блюда и напитки. Главное – находить сочетания, которые нравятся именно вам.

Сравнение разных видов паст

Арахисовая паста отличается насыщенным вкусом и высокими питательными свойствами. Она богата белком, что делает ее идеальным вариантом для вегетарианцев и спортсменов. Чаще всего употребляется на завтрак с хлебом или в качестве добавки в смузи и десерты.

Миндальная паста имеет более тонкий и нежный вкус. Она содержит больше витамина E и полезных жиров по сравнению с арахисовой. Миндальная паста подходит для приготовления легких закусок, а также может использоваться в выпечке и соусах.

Кокосовая паста, сделанная из мясистой части кокоса, имеет сладковатый вкус и высокое содержание клетчатки. Она идеально подходит для десертов и тропических блюд. Кокосовая паста также часто используется в веганских рецептах благодаря своей кремовой текстуре.

Сравнивая эти виды паст, важно учитывать не только их вкус, но и nutritional profile, а также то, как они вписываются в ваш рацион. Выбор пасты зависит от ваших предпочтений и кулинарных целей.

Варианты без орехов и семян

Урбеч традиционно готовят из орехов и семян, однако существуют альтернативные рецепты, которые не содержат этих ингредиентов. Рассмотрим несколько простых и быстрых вариантов, в которых можно использовать другие продукты.

1. Урбеч из кокосового мякоти:

Для этого варианта вам понадобится свежая кокосовая мякоть. Достаточно натереть мякоть до получения однородной массы. Можно добавить немного меда для сладости. Такой урбеч отлично подходит для намазывания на хлеб или добавления в коктейли.

2. Урбеч из банана и меда:

Возьмите спелый банан и разомните его до пюреобразного состояния. Добавьте немного меда для подслащения и тщательно перемешайте. Этот вариант не только вкусный, но и полезный, так как банан богат витаминами и минералами.

3. Урбеч из авокадо:

Используйте спелое авокадо, которое нужно разомнуть до состояния пюре. Добавьте щепотку соли и лимонного сока для подчеркивания вкуса. Такой урбеч хорошо подходит для подачи с тостами или как элемент салатов.

4. Урбеч из ягод:

Приготовьте урбеч из любых ягод, таких как малина, клубника или черника. Ягоды нужно переработать в пюре, добавив по желанию немного сахара или меда. Этот вариант отлично подойдет для использования в десертах.

5. Урбеч на основе растительного молока:

Смешайте растительное молоко (например, миндальное или кокосовое) с корицей и ванилью. Такой напиток обогатит ваши завтраки или станет прекрасным дополнением к кофе.

Эти рецепты демонстрируют, что урбеч может быть разнообразным и подходить как для сладких, так и для соленых блюд, оставаясь при этом без орехов и семян.

Пошаговое видео приготовления урбеча

Приготовление урбеча может показаться сложным процессом, но с помощью пошагового видео вы сможете легко освоить его. Видео позволяет наглядно увидеть все этапы и технику, что значительно упрощает приготовление. Вот основные моменты, на которые стоит обратить внимание при просмотре.

В первом шаге видео демонстрируется выбор ингредиентов: семена (арахис, кунжут, грецкие орехи или другие) и подсолнечное масло, если это необходимо по рецепту. Правильный выбор качества ингредиентов влияет на итоговый вкус готового урбеча.

Далее показано, как правильно обжарить семена, если это требуется. Обжарка придает урбечу интенсивный вкус, поэтому важно следить за временем и температурой. После обжаривания семена следует остудить перед дальнейшей обработкой.

Следующий шаг – измельчение семян в блендере или специальной мельнице. Важно уделить внимание консистенции: если вы хотите получить более кремообразный текстуру, измельчайте до получения однородной массы. В видео покажут, как правильно остановить процесс, чтобы не перегреть устройство.

После достижения нужной консистенции добавляются дополнительные ингредиенты, такие как мед или соль, если это предусмотрено рецептом. Видео подскажет, в какой момент лучше добавлять эти компоненты, чтобы добиться баланса вкуса.

Наконец, в конце видео вы увидите, как правильно расфиксировать урбеч в банку для хранения. Упаковка также играет важную роль в сохранении свежести продукта. Важно использовать чистую и сухую тару.

Просматривая пошаговое видео, вы сможете научиться всем тонкостям приготовления урбеча и избежать частых ошибок. Это поможет вам создать идеальный продукт, который украсит ваше меню.