Как приготовить замороженные блинчики на сковороде и в микроволновке

В этом материале мы расскажем, как правильно разморозить блинчики и их пожарить, чтобы начинка прогревалась равномерно, а также поделимся лучшими рецептами домашних блинов с разнообразными начинками.

Источник здесь и далее: freepik.com (@KamranAydinov)

• Необходимость размораживания блинчиков
  • Замороженные блинчики лучше разморозить, чтобы они не прилипали к сковороде и прогревались равномерно. Разморозка также помогает избежать появления ледяных кристаллов внутри начинки, что может испортить вкус.
• Методы приготовления замороженных блинчиков на сковороде
  • Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла. Выкладывайте блинчики по одному и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета (по 3-5 минут с каждой стороны).
  • Можно накрыть сковороду крышкой на несколько минут, чтобы начинка прогревалась быстрее.
• В микроволновой печи
  • Разместите блинчики на тарелке, накройте их влажным бумажным полотенцем и разогревайте на средней мощности по 1-2 минуты, проверяя каждые 30 секунд, чтобы не пересушить.
  • Этот метод отлично подходит для быстрого разогрева блинчиков, но они могут потерять немного текстуры.
• В мультиварке
  • Установите режим «Пар» или «Жарка». Выложите блинчики на специальную решетку или дно мультиварки и готовьте 5-10 минут, проверяя готовность.
  • Мультиварка позволяет сохранить больше влаги и вкуса, но времени для готовки потребуется больше, чем в микроволновке.
• В духовом шкафу
  • Разогрейте духовку до 180°C. Выложите блинчики на противень, можно предварительно застелить его пергаментом. Запекайте 10-15 минут, пока блинчики не будут горячими.
  • Этот метод идеально подходит для больших порций и позволяет блинчикам оставаться хрустящими.
• Рецепты домашних блинчиков
  • С изюмом и творогом
  • С мясом
  • С грибами
  • С яйцом и рисом
  • С куриной печенью
  • С яблоками на кефире
  • С курицей, тертым сыром и грибами
  • С шпинатом и сыром фета
  • С бананом и Nutella

Нужно ли размораживать блинчики

Перед тем как начать готовку замороженных блинов, рекомендуется их разморозить. Хотя это не обязательно, размороженные блинчики подготавливаться быстрее. Чтобы они оттаивали более равномерно, лучше всего выложить их на тарелку в форме звезды с центром в середине. Для ускорения процесса можно поставить тарелку в СВЧ-печь на разморозку на 3-5 минут.

Также можно просто достать упаковку из морозильника заранее и оставить блины на столе, чтобы они оттаяли при комнатной температуре. Не стоит хранить размороженные блинчики дольше нескольких часов, так как они могут испортиться. Повторная заморозка блинчиков нежелательна. Размороженные блинчики можно жарить намного быстрее — на сковороде потребуется по 3 минуты с каждой стороны вместо стандартных 5.

Если вы хотите добавить немного разнообразия, можно тоже разогреть блинчики в духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут. Это позволит сохранить их мягкость и вкус. Также не забудьте перед подачей полить блинчики медом, сметаной или вашим любимым соусом для лучшего вкуса.

Для лучшего хранения блинчиков можно использовать вакуумные пакеты, которые помогут сохранить свежесть и предотвратить образование льда. Если вам нужно больше блинчиков, то лучше готовить их в большом количестве и заморозить, чтобы всегда были под рукой вкусные закуски или десерты.

Не пропустите Не пропустите

Как приготовить замороженные блинчики на сковороде

Советуем использовать сковороду с утолщенным дном для приготовления. Подойдут, например, чугунные или качественные алюминиевые сковородки. Такие они равномерно сохраняют и передают тепло, что способствует более однородному прогреву блинчиков и предотвращению их пригорания.

1. Теперь расскажем, как же пожарить замороженные блинчики. Сначала разогрей сковороду с подсолнечным маслом. Затем выложи блинчики, оставляя между ними небольшие промежутки, чтобы они не слипались и было легче их переворачивать.
2. Обжаривай их от 3 до 6 минут на умеренном огне под крышкой.
3. Переверни блинчики на другую сторону и продолжай обжаривать еще 5 минут.
4. Чтобы начинка в блинчиках с мясом прогревалась равномерно, добавь к ним 1/3 стакана чистой воды и жарь под крышкой в течение 4-10 минут.
5. Для достижения золотистой корочки, после обжарки блинчиков, можно поднять огонь на 1-2 минуты, не переводя сковороду с плиты.
6. Если ты любишь более хрустящие блинчики, можно добавить немного масла на сковороду перед тем, как перевернуть их на другую сторону.
7. Проверь готовность блинчиков, разрезав один из них: начинка должна быть горячей, а тесто — эластичным и мягким.
8. Подавай блинчики с любимыми соусами, такими как сметана, мед или варенье, что добавит дополнительный вкус к блюду.

Как приготовить замороженные блинчики в микроволновке

Разогревать блинчики в микроволновке очень просто — с этой задачей справится даже ребенок.

1. Выложи блинчики в один слой на тарелку, подходящую для микроволновой печи.
2. Помести их в печь на 3 минуты в режиме «Разморозка». Это особенно важно, если речь идет о приготовлении замороженных блинчиков с мясом — эта начинка требует больше времени для прогрева.
3. После завершения размораживания вынь тарелку и намажь блинчики растопленным сливочным маслом.
4. Затем верни их в микроволновку на стандартный режим разогрева на 2-4 минуты.

Если блинчики не полностью прогрелись, можно добавить еще 1-2 минуты. Проверь температуру начинки, чтобы избежать неприятных ситуаций. Чтобы блинчики были еще вкуснее, можно добавить в них немного меда или варенья перед подачей. Также отличным дополнением станет сметана или йогурт.

Не забывай, что разогретые блинчики лучше всего употреблять сразу, так как они могут потерять свою текстуру при длительном хранении.

Не пропустите

Как приготовить замороженные блинчики в мультиварке

Вот еще один простой способ, позволяющий готовить блины без необходимости следить за временем — программа сама закончится, когда таймер истечет.

1. Теперь расскажем, как готовить замороженные блинчики с творогом. Смажь дно мультиварки подсолнечным маслом. Выложи блинчики в один слой, оставляя немного пространства между ними для удобства переворачивания.
2. Выбери режим выпекания и установи таймер на 15 минут. Крышку не закрывай.
3. Готовь с каждой стороны от 6 до 8 минут. Готовые блинчики можно сразу подавать к столу или оставить на режиме подогрева.

Как приготовить замороженные блинчики в духовке

Этот метод занимает больше времени, однако позволяет одновременно готовить множество блинов. Их можно разместить на большом противне вплотную друг к другу, так как переворачивать не придется.

1. Для начала разогрей духовку до 180 градусов.
2. Если используешь противень для выпекания, смажь его маслом. Выложи блинчики на противень или в специальную жаропрочную посуду. Сгодится также сковорода со съемной или цельнолитой ручкой.
3. Чтобы они лучше подрумянились, предварительно намажь их сливочным маслом. Это масло можно заменить сладкой заваркой или взбитым яйцом.
4. Помести в духовку на 20 минут.

Не пропустите
Не пропустите

Рецепты домашних блинчиков

Вместо покупки полуфабрикатов, ты можешь испечь блины самостоятельно. Так ты будешь уверена, что в них только качественные ингредиенты без лишних калорий. Их также можно замораживать и размораживать перед употреблением, как и готовые.

С изюмом и творогом

Рецепт сладких блинчиков, идеально подходящих для завтрака или полдника.

Ингредиенты

• 350 г творога 9%
• 60 г изюма
• 60 мл растительного масла для теста + для жарки
• 50 г сливочного масла
• 5 ч. л. сахарной пудры
• 270 г пшеничной муки
• 1 ч. л. сахара
• 3 куриных яйца
• 600 мл молока

Приготовление

1. Сначала приготовь тесто для блинов. В глубокой миске смешай яйца, муку и сахар. Взбей до однородной массы, затем добавь молоко и растительное масло, снова перемешай.
2. Разогрей сковороду с растительным маслом. Наконец, налей немного готового теста в центр сковороды и вращай, чтобы равномерно распределить по поверхности. Обжаривай на среднем огне до готовности с обеих сторон. Готовые блинчики сразу смазывай сливочным маслом для предотвращения высыхания.
3. Для начинки протрите творог, добавив сахарную пудру и сливочное масло.
4. Изюм промой, залей горячей водой и оставь на 20 минут. После этого слей воду и обсуши. Смешай изюм с творожной массой.
5. На край каждого блинчика выложи начинку, немного отступив от края. Сверни в рулет и обжарь с обеих сторон на подсолнечном масле.

С фаршем

Блинчики с мясной начинкой подойдут и взрослым, и детям. Сытный вариант, подходящий даже для ужина.

Ингредиенты

• 160 г пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара
• 550 г свиного фарша
• 3 репчатые луковицы
• 550 г говяжьего фарша
• 60 г сливочного масла
• 450 мл молока
• 2 яйца
• 70 мл растительного масла
• соль и перец — по вкусу

Приготовление

1. Для теста смешай молоко, яйца и муку. Взбей и добавь сахар и соль. Затем добавь растительное масло и снова перемешай. Выпекай блинчики на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до готовности.
2. Лук очисти и мелко нарежь. Обжаривай его на растительном масле до золотистости. Затем добавь сливочное масло и оба вида фарша, присоли и поперчи. Перемешивай и туши при низкой температуре с закрытой крышкой 30 минут. Если фарш кажется суховатым, влей немного воды. Не забывай помешивать.
3. На каждый блин выкладывай начинку, немного отступая от края, и сворачивай в рулет. Повтори процесс для всех блинчиков. Жарь на сковороде с растопленным сливочным маслом до румяной корочки.

С грибами

Питательные блинчики, которые легко приготовить на обед. Можно использовать как лесные, так и обычные шампиньоны по вкусу.

Ингредиенты

• 550 г грибов
• 2 репчатые луковицы
• 600 мл молока
• 170 г пшеничной муки
• 5 куриных яиц
• 65 мл растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• Щепотка молотого перца

Приготовление

1. Для теста смешай муку, яйца и сахар, тщательно перемешай, затем добавь масло и молоко. Обжаривай на раскаленной сковороде с растительным маслом с обеих сторон до готовности.
2. Лук очисти и нарежь мелкими кубиками. Обжарь на растительном масле до золотистого цвета.
3. Грибы помой и нарежь. Положи к луку, посоли, поперчи, перемешай и готовь на слабом огне 10 минут.
4. На край каждого блина выкладывай начинку и сворачивай, подгибая края. Обжарь на растительном масле с обеих сторон до золотистости.

С яйцами и рисом

Интересный и вкусный рецепт домашних блинов, которые легко готовятся.

Ингредиенты

• 550 мл кефира
• 1 ч. л. соды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 670 г риса
• 7 куриных яиц
• 300 мл кипятка
• 90 г сливочного масла
• 440 г пшеничной муки
• 90 мл растительного масла
• Щепотка перца
• Пучок укропа

Приготовление

1. Смешай кефир с двумя яйцами, добавь сахар, муку и соль. В стакане кипятка растворите соду и влей в мучную массу, постоянно помешивая. Вмешай 2 ст. л. растительного масла и снова перемешай.
2. Разогрей сковороду, положи небольшой кусочек сливочного масла. Налей тесто в форме блина и обжаривай с обеих сторон. Повтори с остальными блинами.
3. Приготовь начинку: отварите рис. Остудите и нарежьте вареные яйца, добавьте их к отварному рису. Укроп нарежь и добавь к рису. Затем добавь 2 ст. л. растопленного сливочного масла, посоли и поперчи. Хорошо перемешай.
4. Расположите начинку на блины, оставляя небольшой отступ от края. Заверните в трубочку и обжарьте на сковороде, предварительно смазанной сливочным маслом, до появления золотистой корочки.

С куриной печенью

Эти аппетитные и сытные блины готовятся довольно просто.

Составляющие

• 180 г муки пшеничной
• 1 шт. яйцо куриное
• 360 мл молока
• 30 г масла сливочного
• 1/3 ч. л. соды
• 320 г печени курицы
• 60 мл масла растительного
• 1 шт. морковь
• 1 шт. луковица репчатая
• щепотка соли и перца

Способ приготовления

1. Для приготовления теста взбейте яйцо с небольшим количеством соли. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и 160 мл молока. Затем всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Введите соду и снова размешайте. Влейте оставшиеся 200 мл молока и снова тщательно перемешайте. Обжаривайте на заранее разогретой сковороде, смазанной подсолнечным маслом, с обеих сторон.
2. Очистите луковицу и нарежьте её мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета в течение 3 минут.
3. Поместите сырую куриную печень в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 20 минут. Выньте печень из бульона и дайте ей остыть. Измельчите на крупной терке или в мясорубке. Смешайте с обжаренными морковью и луком, добавляя соль и перец по вкусу.
4. На более румяную сторону блина положите начинку на край. Подогните края и закатайте в рулет. Обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

С яблоком на кефире

Легкие и нежные блинчики прекрасно подойдут к чаю или в качестве завтрака.

Составляющие

• 220 мл кефира
• 160 г муки пшеничной
• 2 ст. л. сахара
• 1 шт. яйцо куриное
• 1/2 стакана кипятка
• 1 ст. л. масла растительного
• 1/4 ч. л. соды
• 1/2 ч. л. соли
• 450 г яблок
• 45 г масла сливочного
• 4 ст. л. сгущенного молока
• 1/2 ч. л. корицы

Способ приготовления

1. Смешайте кефир с яйцом, сахаром и солью. Постепенно добавляйте муку и тщательно перемешивайте до однородной массы. Растворите соду в кипятке и добавьте в тесто, продолжая мешать. Влейте растительное масло и оставьте тесто на 10 минут. Обжаривайте на сковороде с растительным маслом блины с обеих сторон.
2. Яблоки очистите от кожуры и семян, затем натрите на крупной терке. Смешайте их со сливочным маслом, сгущенкой и корицей. Перемешайте и тушите в сотейнике 8 минут.
3. На каждый блин выложите по 1-2 ст. л. яблочной смеси, оставляя небольшой отступ от края. Заверните в рулет и слегка обжарьте на растительном масле.

С курицей, тертым сыром и грибами

Эти блинчики готовятся в духовке, и приготовить их достаточно просто, что делает их отличным вариантом для завтрака.

Ингредиенты для блинов

• 4 яйца куриных
• 2 ст. л. майонеза
• 30 г твердого сыра
• 1/2 ч. л. сахара
• 220 мл молока
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. муки пшеничной

Ингредиенты для начинки

• 320 г куриного филе
• 55 г твердого сыра
• небольшой пучок петрушки
• 1 репчатая луковица
• 120 г шампиньонов
• 1 лавровый лист
• по щепотке перца и соли
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления

1. Для теста соедините молоко с яйцами, добавив сахар и соль. Тщательно перемешайте. Просейте муку и добавьте к смеси, снова хорошо перемешайте. Обжаривайте на среднем огне с растительным маслом с каждой стороны.
2. Филе курицы положите в кастрюлю, добавьте воду, лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 20 минут на минимальном огне. Охладите, не вынимая из бульона.
3. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Обжаривайте на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета примерно 7 минут.
4. Грибы тщательно промойте и обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к луку. Жарьте на маленьком огне 10 минут, пока вся влага не испарится. Дайте остыть.
5. Охлажденное филе курицы мелко нарежьте.
6. Петрушку промойте, обсушите и нашинкуйте. Добавьте к куриному мясу.
7. Натереть сыр, отложив небольшую часть. Основную массу добавьте в начинку вместе с луком и грибами. Посолите, поперчите и перемешайте все ингредиенты.
8. Стелите начинку на блины по одной стороне, оставляя небольшой отступ от края. Заверните в рулеты, подгибая края.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смазываем противень или форму для запекания сливочным маслом. Выложите блины, сверху намажьте майонезом и посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте 30 минут, пока сыр не приобретет золотистый цвет.