Из-за крупной косточки процесс нарезки этого фрукта может показаться непростым, но на сайте Lisa.ru обнародованы несколько хитростей, которые помогут сделать это не только профессионально, но и эстетично.
Этот необычный фрукт на самом деле невероятно полезен (вот только несколько причин, почему стоит включать его в рацион каждый день). В связи с этим возникают вопросы, касающиеся не только выбора плода, но также его очистки и нарезки. Неправильное обращение с спелым фруктом может привести к его превращению в кашу на этапе чистки.
Перед началом работы убедитесь, что манго спелое — оно должно быть слегка мягким на ощупь и иметь яркий окрас. Чтобы легко удалить кожицу, можно воспользоваться следующим методом: помыть фрукт, а затем надрезать по окружности вокруг косточки, вращая при этом манго. Затем аккуратно отделите половинки от косточки и очистите каждую половинку, используя нож или овощечистку.
Вот пять простых способов нарезки манго:
- С помощью ножа. Сделайте два вертикальных надреза по обе стороны от косточки, затем нарежьте мякоть на кубики, не прорезая кожу. Вытолкните кубики вверх, чтобы они были легко доступны.
- Ложкой. Сначала очистите кожицу, а затем используйте ложку, чтобы вынуть мякоть из половинок. Это очень удобно и подходит для спелого манго.
- Способ «кросс». Нарежьте мякоть по диагонали в форме сетки, а затем просто аккуратно отодвиньте кусочки от кожицы.
- Варежка. При помощи чистой резинки оберните фрукт и проведите ножом, чтобы очистить его. Это необычный, но занимательный способ.
- Кубики. После деления манго на две половинки, нарежьте каждую половинку на полоски, а затем на кубики. Это облегчит процесс употребления фрукта и сделает его более привлекательным на столе.
Не забудьте, что манго можно добавлять в различные салаты, смузи и десерты, делая их яркими и насыщенными. Его сладкий вкус и невероятный аромат обязательно порадуют вас и ваших близких!
Содержание
Как выбрать манго
Источник: ShutterStock/Fotodom.ru
Почему это так важно? Дело в том, что спелый фрукт гораздо легче очищать. Внешний вид играет определяющую роль: он должен быть гладким и с блестящей кожицей насыщенного цвета. На поверхности могут присутствовать мелкие темные пятна, что говорит о его спелости. Запах будет легким, сладковатым, наиболее заметным в зоне плодоножки. Надавите на фрукт, если он слегка примнется, значит, он готов к употреблению.
Важно! Несмотря на слухи, которые гуляют в интернете, о том, что незрелый манго богат пектином, есть его все же не рекомендуется. Наш организмы, в отличие от индийских, не привыкают к такому продукту, и непропеченные плоды могут вызвать серьезные проблемы с пищеварением.
Также стоит обратить внимание на сорт манго. Разные сорта могут отличаться по вкусам и текстуре: некоторые более сладкие, другие — с кислинкой. Попробуйте разные сорта, чтобы определить свои предпочтения. При покупке в супермаркете выбирайте манго, которые выглядят свежими и не имеют признаков повреждений или плесени.
Храните манго при комнатной температуре, чтобы он доспел, а если вы уже купили спелый фрукт и не собираетесь его употреблять сразу, его лучше убрать в холодильник, чтобы продлить срок хранения. Изучите правильные способы нарезки манго: лучший метод — разрезать фрукт вдоль, избегая косточки, и затем вырезать мякоть, чтобы удобно её есть или добавлять в блюда.
Как быстро почистить манго в домашних условиях
Источник: ShutterStock/Fotodom.ru
Кожуру плода есть не следует. Более того, она содержит токсичные вещества, способные вызвать аллергию, особенно у людей с чувствительной кожей. Рекомендуется мыть фрукт в перчатках под горячей водой, а также потереть его щеткой.
Спелый манго легко очищается обычным ножом. Кожура просто отходит от мякоти. Наиболее быстрый способ — сделать крестообразный надрез с противоположной стороны хвостика. После этого можно снимать кожуру, как с банана, поднимая ее за кусочек. Альтернативный метод — аккуратно сделать надрезы вдоль плода и удалить кожицу. Если фрукт еще не достиг нужной степени спелости, воспользуйтесь стандартной картофелечисткой.
Перед началом чистки убедитесь, что манго полностью созрел: он должен быть мягким на ощупь и иметь яркий цвет. Если вы купили недозрелый фрукт, оставьте его при комнатной температуре на несколько дней, чтобы он созрел. Также манго можно хранить в холодильнике после его очистки, чтобы продлить свежесть мякоти. Для удобства нарезки используйте устойчивую поверхность, чтобы избежать несчастных случаев с ножом. Мякоть манго отлично сочетается с йогуртом или смузи, поэтому не стесняйтесь использовать её в разных кулинарных рецептах.
Как резать манго с косточкой (5 способов)
Для большинства описанных ниже способов удаления кожуры это не обязательно. Главное — не забывайте о мытье. Также стоит помнить, что косточка занимает почти треть от всего плода. Она плоская и вытянутая, при этом обладающая высокой прочностью. Прорезать ее насквозь не удастся. Именно поэтому в вопросе «как нарезать манго» требуется аккуратность и опыт.
1. Самый простой
Источник: ShutterStock/Fotodom.ru
Этот способ нарезки считается одним из самых распространенных.
- Приготовьте разделочную доску, положите фрукт так, чтобы его хвостик оказался сверху.
- Рекомендуется использовать нож с зубцами, чтобы он не скользил. Сделайте надрезы с обеих сторон от косточки, максимально близко к ней. В итоге у вас получится три части фрукта.
- Часть, содержащую косточку, аккуратно очистите от кожуры. После этого можно обрезать края с мякотью, либо попытаться извлечь косточку, а оставшуюся мякоть нарезать кубиками.
- Теперь возьмите две большие половинки, которые называют «щечками». Наиболее нетерпеливые могут легко выскоблить ложкой всю мякоть из этих половинок — это гораздо удобнее для употребления.
Интересно, что аналогичным образом функционируют специальные мангорезки. Они также делят фрукт на три части, но не всем хозяйкам такие устройства кажутся удобными в использовании, так как бывает непросто нащупать косточку с помощью этого кухонного прибора.
Для более удобного извлечения мякоти можно попробовать следующий метод: возьмите одну из щечек и сделайте надрезы на мякоти в виде сетки, не проникая до кожуры. Затем просто выдавите мякоть, и она легко отделится от шкурки, что значительно упростит поедание манго.
Также учтите, что манго лучше всего резать, когда он достаточно спелый, но не перезрелый. Перезрелый плод может быть слишком мягким и трудно поддаваться нарезке, в то время как недоспелый будет слишком жестким и кисловатым на вкус.
Как сохранить манго свежим
Чтобы манго сохраняло свою свежесть, важно следовать нескольким рекомендациям в хранении. Во-первых, выбирайте спелые плоды, которые не имеют повреждений или пятен. Сохранять манго лучше в прохладном месте, где температура не выше 20°C. Оптимально хранить его при температуре около 13°C.
Если вы купили зелёное манго, его можно оставить при комнатной температуре, пока оно не созреет. После этого переместите фрукт в холодильник – это поможет замедлить процесс созревания и сохранить его на более долгий срок.
Если манго уже нарезано, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это предотвратит высыхание и появление неприятного запаха. Перед употреблением нарезанные кусочки можно сбрызнуть лимонным соком – это также поможет сохранить цвет и вкус.
Избегайте хранения манго рядом с другими фруктами, так как они могут выделять этилен, что ускоряет процесс созревания и, следовательно, портит манго быстрее. Для длительного хранения можно заморозить манго. Нарежьте его на кусочки, положите в герметичный пакет и уберите в морозильник. При правильном хранении замороженное манго может сохранять свои качества до 6 месяцев.
Популярные рецепты с манго
Салат с манго и авокадо: Для его приготовления нарежьте кубиками спелое манго и авокадо. Добавьте мелко нарезанный красный лук, свежую кинзу и немного сока лимона. Смешайте все ингредиенты и подавайте как легкое закусочное блюдо или гарнир к мясу.
Смузи с манго: В блендер поместите одно манго, банан, стакан йогурта и немного молока. Взбивайте до получения однородной массы. Этот смузи отлично подойдет на завтрак или в качестве перекуса.
Манговый десерт с кокосом: Очистите манго и нарежьте его ломтиками. Переложите в чашу, добавьте кокосовые стружки и немного меда по вкусу. Охладите в холодильнике перед подачей. Этот десерт станет прекрасным завершением трапезы.
Курица в манговом соусе: Обжарьте куриные грудки на сковороде, добавьте нарезанное манго и кокосовое молоко. Готовьте до полной готовности курицы. Подавайте с рисом или лапшой, чтобы получить сытное блюдо.
Манговое варенье: Измельчите манго блендером, добавьте сахар и лимонный сок. Варите смесь на медленном огне до загустения. Это варенье подойдет как для намазывания на хлеб, так и в качестве начинки для пирогов.
Чем манго полезно для здоровья?
Также манго содержит витамин A, важный для здоровья кожи и глаз. Он помогает поддерживать зрение и препятствует возникновению возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта. Витамин A также способствует улучшению состояния кожи, делая её более упругой и здоровой.
Еще одно важное свойство манго – это его способность поддерживать здоровье пищеварительной системы. Фрукт богат клетчаткой, что способствует лучшему пищеварению и предотвращает запоры. Регулярное употребление манго может помочь в нормализации работы кишечника и улучшении общего самочувствия.
Манго также содержит полезные ферменты, которые способствуют расщеплению белков, увеличивая усвоение питательных веществ из пищи. Эти ферменты могут помочь улучшить пищеварение и снизить риск желудочно-кишечных расстройств.
Не стоит забывать и о минеральных веществах, таких как калий и магний, содержащихся в манго. Эти минералы помогают поддерживать нормальное кровяное давление, что особенно важно для людей, страдающих от гипертонии.
Наконец, манго содержит природные сахара, что делает его отличным источником энергии. Он может стать здоровым перекусом для тех, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом. Включение манго в свое меню способствует улучшению общего состояния здоровья и повышению жизненного тонуса.
