Как изменить привычное и любимое, но не самое полезное блюдо на более здоровый и малокалорийный вариант? Вам помогут правильные ингредиенты!
Для приготовления низкокалорийной пиццы используйте тонкое тесто из цельнозерновой муки или безглютеновую альтернативу. Вместо традиционного сыра можно взять нежирный творожный сыр или веганский сыр, который сделан на основе орехов. В качестве топпинга выбирайте свежие овощи, такие как шпинат, болгарский перец, помидоры, грибы и артишоки. Эти ингредиенты не только придадут вашей пицце яркий вкус, но и обогатят ее полезными витаминами и минералами.
Также стоит обратить внимание на соусы. Вместо калорийных томатных соусов с добавлением сахара используйте натуральное томатное пюре или соус на основе йогурта. Это поможет снизить количество калорий в вашем блюде.
Не забывайте, что порция имеет значение! Уменьшите размер пиццы или поделитесь ею с друзьями, чтобы избежать переедания.
Попробуйте экспериментировать с различными специями и травами, такими как орегано, базилик или красный перец, чтобы добавить яркие акценты к вашему низкокалорийному блюду. Приятного аппетита!
Содержание
Приготовление
Чтобы наслаждаться ароматной и хрустящей пиццей, не переживая о фигуре, важно учитывать несколько моментов. Прежде всего, основа для пиццы должна быть тонкой. Лучше всего готовить ее из муки грубого помола (узнай подробнее, как правильно выбрать такую муку, по ссылке). Во-вторых, для начинки лучше использовать сыр с пониженным содержанием жира. В 100 граммах таких нежирных сортов содержится около 200 ккал, тогда как обычные варианты имеют не менее 350 ккал. Таким образом, вы уменьшите калорийность, не потеряв во вкусе.
Тройной момент: добавляйте в начинку много свежих овощей, зелени и помидоров.
Старайтесь избегать консервированных овощей — в них зачастую много соли. Вместо консервированной кукурузы или горошка лучше используй замороженные продукты. В качестве основного компонента подойдут курица, индейка, постная говядина или морепродукты. Мясо можно измельчить в фарш, так его легче равномерно распределить по тесту и не перегружать пиццу.
Также, для соуса выбирайте качественную томатную пасту или натуральный йогурт. Использование свежих трав, таких как базилик, орегано или петрушка, не только улучшит вкус, но и добавит полезные витамины. Приправы и специи, такие как чёрный перец или чеснок, также помогут обогатить аромат, не добавляя калорий.
Обратите внимание на способ приготовления: запекайте пиццу в духовке или на камне для пиццы, это поможет создать хрустящую корочку. Также, экспериментируйте с различными формами пиццы, такими как мини-пиццы или порционные, чтобы еще больше контролировать порции и калорийность.
Как приготовить диетическое тесто?
Рецепт с использованием муки грубого помола
Ингредиенты: 1 стакан муки грубого помола, 4 белка, 1 яйцо, разрыхлитель, соль.
Инструкция по приготовлению: взбей яйцо с белками, добавь муку и замеси тесто. Посоли и добавь разрыхлитель. Раскатай тесто в тонкий слой и оставь настояться на 15 минут. Печи при температуре 180°C в течение 20 минут.
Советы: Для повышения питательной ценности можно добавить семена льна или чиа. Также тесто получится более эластичным, если оставить его на более длительное время (30-60 минут) перед выпечкой.
Рецепт с гречневой мукой
Ингредиенты: 300 г гречневой муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды, 2 ст. л. оливкового масла.
Инструкция по приготовлению: соедините половину муки со сливочным маслом (лучше слегка охлажденным), чтобы образовалась мучная крошка. Затем добавьте яйцо, оставшуюся муку и воду. Раскатайте тесто, выложите в смазанную маслом форму и выпекайте 10 минут при 180°C. Затем нафаршируйте основу и верните в духовку еще на 15 минут.
Советы: Гречневая мука обладает своим специфическим вкусом, что делает тесто особенно интересным для вегетарианских и безглютеновых рецептов. Попробуйте использовать различные начинки, такие как овощи, курицу или творог, чтобы разнообразить блюда.
Пицца с авокадо и яйцом
Ингредиенты:
- основа для пиццы
- 1 авокадо
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
- лимонный сок
- оливковое масло
- зеленый лук (по желанию)
- помидоры черри (по желанию)
Приготовление:
Используйте основу для пиццы (тонкий лаваш – отличная низкокалорийная замена коржа, напоминающая традиционное итальянское тесто). Очистите авокадо (узнайте о его пользе здесь), разомните мякоть вилкой и равномерно распределите по основе. Сбрызните авокадо лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Сдобрите оливковым маслом. Приготовьте яйцо-пашот и добавьте его на пиццу.
Для улучшения вкуса можно добавить нарезанный зеленый лук или половинки помидоров черри. Если вы хотите сделать пиццу более сытной, можно дополнять её сырами, такими как моцарелла или фета. Эта пицца отлично подходит для завтрака благодаря содержанию белка и полезных жиров, которые поддержат уровень энергии на протяжении дня.
Авокадо богато полезными жирами и витаминами, а яйцо является отличным источником белка. Комбинирование этих ингредиентов позволяет получить питательное и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить.
Пицца с сыром, фенхелем и кабачками
Ингредиенты:
- основа для пиццы
- 2 небольших кабачка
- 6 ст. л. размятой обезжиренной моцареллы
- 1 клубень фенхеля
- молотая паприка по вкусу
Приготовление:
Натрите кабачки на крупной терке. Посолите и оставьте для выделения сока, который потом следует отжать. Фенхель нарежьте мелко и слегка сбрызните растительным маслом. Выложите кабачки и фенхель на тесто, добавьте сыр и посыпьте молотой паприкой. Выпекайте 20 минут.
Полезная информация:
Кабачки — это низкокалорийный продукт, богатый витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что делает пиццу более полезной и легкой. Фенхель придаст блюду свежий анисовый вкус и содержит витамины группы B и минералы, такие как калий и магний. Обезжиренная моцарелла содержит меньше калорий и жиров, что подходит для тех, кто следит за весом. Чтобы сделать пиццу ещё более питательной, можно добавить шпинат, грибы или помидоры. Подавайте пиццу горячей с зеленью или оливковым маслом для дополнительного аромата.
Греческая пицца
Ингредиенты:
- основа для пиццы
- 2 средних сладких перца
- 10 помидоров черри
- 4 ст. л. сыра фета
- 10 оливок
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
- свежий базилик для подачи
Приготовление:
Смешайте растительное масло с чесноком, сушеными травами и молотым перцем, чтобы получился соус-заправка. Смажьте этой смесью тесто и выложите овощи и оливки. Поместите в духовку на 7–10 минут. Затем равномерно распределите кубики сыра фета и выпекайте еще 10 минут.
Греческая пицца – это не только вкусное, но и полезное блюдо благодаря овощам и сыру фета, богатым витаминами и минералами. Вы также можете добавить к пицце тонко нарезанный красный лук или артишоки для разнообразия вкуса.
После выпечки дайте пицце немного остыть, затем посыпьте свежим базиликом перед подачей. Пиццу можно подавать с легким салатом на гарнир для более полного обеда.
Ищите еще рецепты в нашем Телеграм-канале.
Советы по выбору полезных ингредиентов
При создании низкокалорийной пиццы важно выбирать ингредиенты, которые не только сохранят вкус, но и принесут пользу организму. Начните с основы. Вместо традиционного теста из белой муки используйте цельнозерновую муку или тесто из цветной капусты. Это снизит калорийность и увеличит содержание клетчатки, что способствует лучшему пищеварению.
Для соуса выбирайте томатную основу без добавления сахара. Лучше всего использовать свежие помидоры или домашний томатный соус, где можно контролировать количество добавленных ингредиентов. Избегайте готовых соусов, которые могут содержать консерванты и добавленные сахары.
В качестве начинки отдавайте предпочтение низкокалорийным белкам, таким как куриная грудка, индейка или морепродукты. Они богаты белком и помогают дольше сохранять чувство сытости. Если вы вегетарианец, используйте бобовые, такие как нут или черную фасоль, которые также являются отличным источником белка.
Не забывайте про овощи. Добавляйте много свежих или запеченных овощей: шпинат, болгарский перец, грибы, цукини, брокколи. Они не только низкокалорийные, но и насыщены витаминами и минералами, что делает вашу пиццу более сбалансированной.
Что касается сыра, выбирайте нежирные варианты или используйте сыр с низким содержанием жира. Можно также уменьшить его количество, добавляя больше овощей, что сохранит вкус, но снизит общую калорийность блюда.
Заключительный совет – используйте натуральные специи и травы для аромата. Они не только придают пицце насыщенный вкус, но и обогащают её полезными соединениями, минимизируя необходимость в соли и жирных соусах.
Отличия между диетической и классической пиццей
Начинки также играют важную роль. Классическая пицца часто включает в себя много сыра, колбасы и других высококалорийных продуктов. В диетической версии предпочтение отдается постному мясу, рыбе, овощам и нежирным сырам. Это позволяет сохранить вкус, но значительно сократить количество жиров и калорий.
Способы приготовления также могут варьироваться. Классическая пицца обычно готовится в духовке при высокой температуре, что придает ей характерную хрустящую корочку. В диетических вариантах может использоваться гриль или запекание с минимальным количеством масла, что делает блюду менее калорийным.
Наконец, использование специй и соусов также отличается. В классической версии обычно применяют высококалорийные соусы, такие как майонез или густые томатные соусы с сахаром. Диетическая пицца может включать легкие томатные соусы, зелень и пряности, которые придают вкус без лишних калорий.
