Вареные овощи часто используются в зимних салатах и других блюдах, поэтому крайне важно правильно их готовить, чтобы сохранить их вкус и полезные вещества. Мы поделимся с вами простыми методами варки моркови.
Перед варкой морковь необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Для быстроты приготовления можно нарезать её на кругляшки или бруски. При варке используйте достаточное количество воды, чтобы овощи были полностью погружены. Это поможет им равномерно готовиться.
Способ 1: Варка в кастрюле. Наполните кастрюлю водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Затем положите морковь и варите на среднем огне 20-25 минут, пока она не станет мягкой.
Способ 2: Приготовление на пару. Используйте пароварку или решетку, установив её в кастрюлю с кипящей водой. Варите морковь около 15-20 минут, сохраняя больше витаминов и минералов.
Способ 3: Быстрая варка в микроволновке. Нарезанную морковь положите в миску, добавьте немного воды и накройте крышкой. Готовьте на максимальной мощности около 5-7 минут. Этот способ очень удобен для быстрого приготовления.
После варки морковь можно использовать в салатах, гарнирах или как самостоятельное блюдо, добавив специи и растительное масло. Приятного аппетита!
Содержание
Приготовление
- Техника варки моркови в кастрюле
- Как варить морковь в мультиварке
- Метод варки моркови в микроволновой печи
Отварная морковь является важным компонентом новогоднего стола. Салаты такие, как Оливье, винегрет и многие другие блюда, требующие именно вареных ингредиентов, не могут обойтись без этой вкусной и полезной оранжевой красавицы.
Не случайно многие мамы выбирают морковное пюре в качестве первого прикорма для своих малышей. Этот овощ является отличным источником бета-каротина, витаминов A, B и множества микроэлементов. Поэтому так важно соблюдать технологии приготовления: это поможет максимально сохранить все питательные вещества моркови. Из отварного корнеплода сразу можно сделать пюре для ребенка; такое домашнее пюре всегда будет лучше магазинного, в котором зачастую содержатся консерванты, нежелательные для детского организма.
Существует несколько методов варки, и ваш выбор будет зависеть от времени, которое вы готовы потратить на процесс. Часто хозяйки не располагают временем на долгое приготовление. Поэтому встает вопрос, как быстро сварить морковь. Самым быстрым способом считается использование скороварки: в этом случае корнеплод будет готов всего за 6-8 минут. Время, необходимое для варки в микроволновке, чуть больше, а для кастрюли на плите или мультиварки потребуется около 30 минут.
Важно помнить, что при варке моркови в кастрюле лучше всего добавить немного соли в воду — это поможет улучшить вкус корнеплода и сохранить его яркий цвет. При варке в мультиварке можно использовать режим «Пароварка», что позволит сохранить больше питательных веществ, избегая избыточного поглощения воды. Для приготовления в микроволновке достаточно нарезать морковь на мелкие кусочки и положить в подходящую посуду с небольшим количеством воды, накрыв крышкой или пленкой.
Выбор способа варки зависит от имеющихся у вас ресурсов. Важно тщательно промыть и очистить морковь перед готовкой с помощью ножа. Не забывайте об этом этапе, иначе на вкус готового блюда это может негативно сказаться.
Крошить морковь, как и другие овощи для зимних блюд, стоит только после их остывания, так как существует высокий риск обжечь руки. Внутри овощи могут быть очень горячими. Лучше потратить несколько минут и подождать, пока они остынут. Кроме того, не выбрасывайте воду, в которой варилась морковь — она богата витаминами и может быть использована для приготовления супов или соусов.
Как варить морковь в кастрюле?
Выберите кастрюлю среднего размера: она должна быть достаточно широкой, чтобы морковь помещалась на дне, но одновременно оставалось место для воды. Соотношение должно быть как при варке пасты.
В кастрюлю также можно добавить несколько других овощей одновременно, что позволит существенно сэкономить время, готовя морковь вместе с картофелем, луком или свеклой для салатов.
- Налей в кастрюлю холодной воды так, чтобы овощи были полностью покрыты, и поставь на плиту.
- Не забудь посолить воду, а затем дождись закипания. После этого варить морковь следует около 20-30 минут.
- Как определить готовность моркови? Все очень просто: проткни её ножом или вилкой. Если корнеплод легко поддается, то он готов. Если же морковь еще жесткая, продолжай варить её еще несколько минут. Не забывай периодически перемешивать овощи, чтобы они не прилипли к стенкам кастрюли.
- Когда морковь готова, выключи плиту, слей воду и дай овощам немного остыть. Только после этого можно приступать к нарезке или терке корнеплодов.
Для улучшения вкуса можно добавить в воду при варке лавровый лист, черный перец горошком или любую другую специю по вкусу. Это придаст моркови более насыщенный аромат. Также стоит отметить, что вареную морковь можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до нескольких дней, что удобно для приготовления блюд заранее.
Если вы хотите увеличить содержание витаминов, попробуйте готовить морковь на пару. Этот метод позволяет сохранить больше полезных веществ и придает овощу более насыщенный вкус. Время приготовления на пару будет немного меньше — около 15-20 минут.
Вареную морковь можно использовать в различных блюдах: от салатов до гарниров. Она отлично сочетает с различными соусами, приправами и даже может быть использована как ингредиент в супах или пюре.
Как варить морковь в мультиварке?
Главное достоинство мультиварки заключается в том, что при правильной эксплуатации вероятность пригорания или прилипания блюда минимальна. Кроме того, овощи, приготовленные в мультиварке, получаются более вкусными и ароматными, не водянистыми.
- Готовить в мультиварке еще легче, чем на плите. Просто положи морковь на дно чаши и добавь 2-3 стакана воды. Можно одновременно варить и другие овощи для салата, но убедись, что они полностью покрыты водой, иначе могут не провариться.
- Закрой крышку, установи таймер на 20 минут на режиме «Варка на пару» или «Овощи». Название может варьироваться в зависимости от модели твоей мультиварки, посмотри инструкции.
- Во время варки нет необходимости следить за овощами или их перемешивать; мультиварка справится со всем сама.
- Когда режим закончится, просто открой крышку, извлеки овощи и дай им остыть. Таким же методом можно варить картошку или даже гречку, только для каш выбери другой, подходящий по инструкции режим.
- Если ты хочешь, чтобы морковь имела более насыщенный вкус, попробуй добавить в воду немного соли или специй перед варкой. Это придаст блюду дополнительные ароматы.
- Старайся выбирать морковь среднего размера, так они равномерно проварятся. Большие или слишком мелкие корнеплоды могут получиться недоваренными или переваренными.
- После завершения готовки, можешь добавить к готовой моркови сливочное масло, свежую зелень или лимонный сок для улучшения вкуса.
- Не забывай, что вареная морковь также отлично подходит для различных салатов, поэтому ты можешь использовать ее для приготовления вкусных и полезных блюд для всей семьи.
Как сварить морковь в микроволновке?
Это самый быстрый способ приготовления овощей. С помощью этого метода можно готовить не только морковь, но и свеклу, картошку и другие овощи. Это существенно экономит время, особенно если ты не можешь ждать полчаса, пока овощи варятся на плите.
- В первую очередь хорошо промой и высуши морковь. Несколько раз проколи её в разных местах, чтобы избежать трещин при варке.
- Можно использовать полиэтиленовый пакет: он поможет улучшить процесс варки. Этот метод особенно подходит, если твоя микроволновка не очень мощная. Помести морковь в пакет и завяжи его.
- Поставь тарелку с овощами в микроволновую печь и запусти на максимальной мощности (около 800 Вт) на 6 минут.
- После этого переверни морковь и продолжай готовить еще 5 минут.
- Достань овощи и проверь их готовность с помощью ножа или вилки. Время варки может варьироваться в зависимости от мощности микроволновки, так что будьте внимательны и следите за процессом.
Теперь ты знаешь, как варить морковь в микроволновке, что поможет тебе сэкономить время в предпраздничный день, уделяя больше внимания семье и близким. Часто 31 декабря женщины оказываются занятыми на кухне. Теперь, благодаря современным технологиям, есть возможность сэкономить силы на празднование и провести время с теми, кто дороже всего.
Также стоит отметить, что можно добавлять в пакет с морковью немного воды или масла для улучшения вкуса и текстуры. Не забудь, что от размера и толщины моркови зависит время готовки, поэтому экспериментируй, чтобы найти идеальный вариант именно для тебя. Готовую морковь можно использовать не только в качестве гарнира, но и для салатов, супов или запеканок.
Дополнительные рецепты ищи в нашем Телеграм-канале
Как выбрать и подготовить морковь для варки
При выборе моркови важно обратить внимание на ее внешний вид. Выбирайте плоды, которые имеют яркий оранжевый цвет, что указывает на высокий уровень каротина. Избегайте моркови с темными пятнами, трещинами или мягкими участками, так как это может свидетельствовать о гниении или порче.
Размер моркови также имеет значение. Средние и крупные корнеплоды обычно более сочные и сладкие. Маленькие морковки могут быть жесткими и менее вкусными. Если вы планируете варить морковь, лучше выбирать корнеплоды средней величины.
Перед варкой необходимо тщательно подготовить морковь. Сначала очистите ее от грязи, промывая под холодной водой. Затем удалите верхушку и хвостик. Если кожура моркови толстая, ее стоит очистить с помощью овощечистки. После этого нарежьте морковь на кусочки нужной формы и размера, чтобы они равномерно проварились.
Наконец, если вы хотите сохранить цвет и питательные вещества, замочите нарезанную морковь на 10-15 минут в холодной воде перед варкой. Это поможет удалить возможные нитраты и улучшит вкус конечного блюда.
Рецепты блюд с вареной морковью
1. Морковный салат с чесноком и зеленью
Для приготовления вам понадобятся:
- 2-3 средние вареные моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- Пучок укропа или петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки растительного масла
Нарежьте вареную морковь соломкой или кубиками, измельчите чеснок и зелень. Смешайте все ингредиенты, добавьте масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте настояться 15-20 минут.
2. Овощное рагу с вареной морковью
Вам понадобятся:
- 2 вареные моркови
- 1 кабачок
- 1 картофель
- 1 луковица
- Оливковое масло
- Соль и специи по вкусу
Нарежьте все овощи кубиками. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте остальные овощи. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут. В конце посолите и добавьте специи по вкусу.
3. Запеканка с вареной морковью и сыром
Для рецепта вам понадобятся:
- 3 вареные моркови
- 200 граммов натертого сыра
- 3 яйца
- 150 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Нарежьте морковь кружочками. В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте сливки, соль и перец. Смазать форму для запекания, выложите морковь, затем залейте яично-сливочной смесью и посыпьте сыром. Запекайте в духовке при 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки.
